現(xiàn)在的人們外出就餐、朋友聚會(huì)，只要是非正式飯局，不是婚禮什么的，大家都喜歡選擇自助餐，總想著“扶著墻進(jìn)去，再扶著墻出來”，可是也總會(huì)高估自己的飯量，實(shí)際上，正常人的胃容量也就一斤多點(diǎn)，滿打滿算，就算是吃*貴的海鮮，也吃不贏商家的算盤！
就算是有大胃王，飯量大如牛，可是假如平均到每一個(gè)食客，其造成的影響也可以忽略不計(jì)了，更何況吃自助餐的客人中，飯量小的年輕女性占據(jù)了大多數(shù)！總的來說，自助餐廳大多開在人流密集處，稀釋了平均消費(fèi)量！
從心理學(xué)的角度看，一個(gè)自助餐只要有一兩樣**食譜，例如：哈根達(dá)斯、牛排披薩、大龍蝦，就會(huì)給人一種很“劃算”的錯(cuò)覺，實(shí)際上，就算有這些**食譜，也都是限量供應(yīng)的?？腿说降陼r(shí)尚未端出，等到端出時(shí)，早已飽腹了，因此吃也吃不了多少！
不少人認(rèn)為吃自助餐應(yīng)該撿貴的吃，這樣不會(huì)“吃虧”，可是對(duì)于自助餐廳來說，全部的食材都是批量進(jìn)貨，成本和人們們心中的菜單價(jià)相差十萬八千里！就像牛排，人們們認(rèn)為價(jià)值四五十元一斤，人家只要一二十元的成本！其實(shí)，開一家自助餐廳需要多少*這個(gè)問題，創(chuàng)業(yè)者不用擔(dān)心，因?yàn)槌杀菊娴氖值汀?/p>
開一家自助餐廳需要多少*？要回答這個(gè)問題，可以仔細(xì)分析一下。在成本控制上，自助餐廳相較于傳統(tǒng)的點(diǎn)餐式餐廳，利潤空間要大很多。因畢竟可以節(jié)省大量的服務(wù)員成本，而現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境下，人力成本其實(shí)才是*大的開支，自助餐廳實(shí)際上是將這部分費(fèi)用讓利給了消費(fèi)者！
除了上述種種原因，如今大街上自助餐廳遍地開花，還有另外一個(gè)重要原因。那就是：隨著大家越來越注重飲食健康，暴飲暴食的人越來越少，沒有多少人是沖著*便宜的目的去吃飯的，大家都是為了更隨意、更輕松的吃飯享受而來的，這就幫助自助餐廳節(jié)約了很多成本！
總之，買的沒有賣的精，沒有人會(huì)去做賠本的買賣，店家的經(jīng)營之道，假如不認(rèn)真揣摩，是猜不透的！假如可以猜透，開一家自助餐廳也是不錯(cuò)的生財(cái)之道！
