創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

滒潤咖啡項(xiàng)目介紹：

你是否曾幻想在波羅的海海邊，在神秘浪漫的丹麥港口，悠然自得地躲在一間咖啡館，曬著日光喝杯咖啡?不要昏暗，不要幕布，只要陽光!你是否覺得在忙碌的日子里，美好而并不實(shí)際的幻想總能讓自己既滿心歡喜，又略顯神傷，這種純凈的美好，“咖啡館里的烘焙工坊” 滒潤咖啡館就可讓您完美感受——這里，是都市上班族回歸慢生活狀態(tài)，休憩心靈的世外桃源。

greencoffee滒潤咖啡，將現(xiàn)磨咖啡與新鮮烘焙結(jié)合在一起，力求完美融合產(chǎn)品品質(zhì)和生活品位，是由隸屬于北京市裕發(fā)房地產(chǎn)開發(fā)集團(tuán)旗下綠春坊餐飲管理有限公司創(chuàng)造出的全新品牌。有二十余年發(fā)展史的裕發(fā)集團(tuán)，不僅建筑開發(fā)了百萬平米的雅居社區(qū)，更想在食品安全、空氣污染日益嚴(yán)重的當(dāng)今，創(chuàng)建一種健康、綠色的生活方式：“滒潤”Green——“綠色”是一種態(tài)度：和平、友愛、從容、積極向上、充滿活力。

因?yàn)闇饾櫩Х绕放圃从诘?，丹麥?zhǔn)锹?lián)合國公認(rèn)的發(fā)達(dá)國家，貧富差距極小，國民擁有極高的素質(zhì)和生活水平，聯(lián)合國首次發(fā)布“全球幸福指數(shù)”報(bào)告，在全球156個(gè)國家和地區(qū)中，丹麥成為全球最幸福國度，是當(dāng)今世界公認(rèn)的 “最幸福國家”。而且那里又是童話王國，安徒生的著名童話人物、故事，極大的滿足了人們心靈深處對美好生活的渴望。也因?yàn)槿绱?，“滒潤咖啡”品牌?xì)化為兩大板塊："滒潤 Greencoffee'"和“滒潤 Greencake”。

創(chuàng)新，從逾越規(guī)則開始。滒潤咖啡認(rèn)為，真正的咖啡文化應(yīng)是人們在咖啡的消費(fèi)觀念上，絕大程度應(yīng)該是情感消費(fèi)，文化消費(fèi)和時(shí)尚消費(fèi)，而不是單純的時(shí)尚消費(fèi)和證明身份的消費(fèi)?？Х瑞^的杯盤、桌椅、豆子、書籍、音樂、電影…….甚至連呼吸的空氣，都應(yīng)該蔓延著一種與眾不同，特立獨(dú)行的文化品位。

有著這樣堅(jiān)持的滒潤人，沿襲了丹麥王室高貴、優(yōu)雅、從容的生活方式，將“咖啡館里的烘焙工坊”引入中國，創(chuàng)建了全新品牌滒潤·Greencoffee，喧囂的城市，熙攘的人流，這里是一片綠洲;香醇的咖啡，清韻的茶味，這里是一家正宗的咖啡館，但在這家咖啡店里，你卻能看到完全開放的烘焙工坊，透過玻璃能親眼看見新鮮的面包出爐……你能聞到面包的香味，看到精美的蛋糕，享用到剛剛出爐的、新鮮可口的西點(diǎn)……

Greencoffee滒潤咖啡打破傳統(tǒng)的咖啡館運(yùn)營模式，傳遞的是源自丹麥王室生活的高度，將王室的優(yōu)雅、親和、友愛的生活態(tài)度，對事物精益求精、高品質(zhì)追求的王室精神，帶到我們生活的每一個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié)中，讓“滒潤咖啡”帶給每一位品牌經(jīng)歷者心靈的享受。

而Greencake，將源自丹麥童話的趣味世界，帶到每一位大朋友、小朋友的身邊，在這里，我們都還小……同時(shí)為了在開端就精細(xì)劃分客群，“滒潤·Greencake”設(shè)有迷你店、甜品小站、西點(diǎn)屋、烘焙坊、品味店五大經(jīng)典店型可供投資加盟者選擇?！皽饾橤reencoffee”也有標(biāo)準(zhǔn)店咖啡甜品屋、貴族店咖啡烘焙坊、旗艦店咖啡西餐廳、至尊店咖啡美食會所四大特色店型可供加盟者選擇。

滒潤咖啡，源自丹麥，超越丹麥，它將會成為人們交談、聽音樂休閑的好地方。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馨郁的香氣!

滒潤咖啡加盟市場分析

據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究統(tǒng)計(jì)， 中國的咖啡消費(fèi)約為1000億元。中國咖啡市場潛力巨大，中國咖啡消費(fèi)年增長率為18%左右，遠(yuǎn)高于全球的4%。其消費(fèi)市場的規(guī)模和吸引力，據(jù)我們統(tǒng)計(jì)目前：

中國人每一人每年咖啡銷量是10杯

韓國人每一人每年咖啡銷量是150杯，

日本人每一人每年咖啡銷量是230杯

美國人每一人每年咖啡銷量是400杯，

瑞士人每一人每年咖啡銷量是800杯，

芬蘭人每一人每年咖啡銷量是1460杯。

以上數(shù)據(jù)讓各大咖啡連鎖店熱衷于進(jìn)入中國市場。

強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、龐大的消費(fèi)群體以及消費(fèi)者對咖啡的認(rèn)知度提升會使整個(gè)中國咖啡市場不斷擴(kuò)大和發(fā)展;而中國咖啡市場的人均消費(fèi)量僅為10杯，即使是在北京、上海，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯;未來中國咖啡市場的消費(fèi)總額和消費(fèi)量將加速提升，預(yù)計(jì)2015年將消費(fèi)1000億元，2020年將消費(fèi)50萬噸的咖啡，總額將達(dá)到3000億人民幣。

不過，雖說中國咖啡市場有著不可估量的前景，但在迅猛發(fā)展的背后，中國咖啡業(yè)也存在著一個(gè)嚴(yán)重問題：即整個(gè)行業(yè)正在陷入同質(zhì)化競爭的誤區(qū)。很多咖啡產(chǎn)品在種類、配料、口味以及包裝等方面都趨于同質(zhì)化，而消費(fèi)者的需求卻在不斷變化。以往直接從國外引入自上而下的經(jīng)營理念明顯不能適應(yīng)市場的發(fā)展。

創(chuàng)新，從逾越規(guī)則開始。針對上述問題，滒潤實(shí)施產(chǎn)品差異化經(jīng)營，沿襲丹麥王室高貴、優(yōu)雅、從容的生活方式，將“咖啡館里的烘焙工坊”引入中國，創(chuàng)建了全新品牌滒潤?Green coffee:在丹麥，咖啡和烘焙面包是雜居在一個(gè)屋檐下的，滒潤的核心語：“咖啡館里的烘焙工坊”非常形象的描述了丹麥咖啡和烘焙面包的關(guān)系：喧囂的城市，熙攘的人流，這里是一片綠洲;香醇的咖啡，清韻的茶味，這里是一家正宗的咖啡館，但在這家咖啡店里，你卻能看到完全開放的烘焙工坊，透過玻璃能親眼看見新鮮的面包出爐，你能聞到面包的香味，看到精美的蛋糕，享用到剛剛出爐的、新鮮可口的西點(diǎn)……

相對于美式、意式等咖啡，丹麥咖啡的特點(diǎn)是更趨向于生活化，口感甘爽，香氣醇厚。無論是哪類食品，都要結(jié)合本地人口味加以調(diào)整?！皽饾櫋钡拿姘鼽c(diǎn)、咖啡等等，除部分丹麥類特色產(chǎn)品保持原汁原味外，還增加了適合中國人口味、甚至細(xì)微到針對不同地域人口味的產(chǎn)品。這樣既滿足了希望品嘗到丹麥類面包、咖啡等產(chǎn)品的人群，又滿足了地域帶來的口感差異。“特色+訂制”，讓我們的加盟商多點(diǎn)盈利。

“滒潤·greencoffee”主力針對的人群，就是年齡在25歲到45歲的城市白領(lǐng)階層，或者說追求小資情調(diào)的各個(gè)城市實(shí)力派人群。這樣開端就精細(xì)劃分客群，終端才能夠做到精細(xì)化產(chǎn)品類型，真正替加盟商考慮，不浪費(fèi)加盟商的每一分錢，為快速盈利構(gòu)建切實(shí)可行的運(yùn)營體系。同時(shí)，也讓每一位到店消費(fèi)的客人，感受到丹麥生活的優(yōu)雅與歡樂，在這里找到屬于自己喜愛的產(chǎn)品或者生活小情趣…

同時(shí)，為了遍邀加盟商，把滒潤品牌做強(qiáng)做大，中國市場招商加盟火熱進(jìn)行，滒潤咖啡攜五大優(yōu)勢揚(yáng)帆啟航：

01、22年經(jīng)驗(yàn)，十幾億凈資產(chǎn)，實(shí)力超雄厚!

擁有十幾個(gè)億凈資產(chǎn)和二十二年發(fā)展史的裕發(fā)集團(tuán)做堅(jiān)強(qiáng)后盾，使零散的中小本創(chuàng)業(yè)者形成一個(gè)龐大的餐飲帝國。加入總部，享有總部的全方位優(yōu)勢資源。

02、國際視野，品牌成熟，市場操控力極強(qiáng)!

總部擁有長年行業(yè)運(yùn)作和國際化運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，品牌成熟度高、資金實(shí)力雄厚、研發(fā)能力高超、經(jīng)營理念先進(jìn)，并對市場有著極強(qiáng)的操控能力，真正的“背靠大樹好乘涼”。

03、至尊丹麥飲食文化，轟動(dòng)效應(yīng)超高!

滒潤特色美食匯，至尊奢華，又有丹麥輕松自由的飲食文化。這種創(chuàng)新，具有天然的市場征服力，能輕易達(dá)成轟動(dòng)效應(yīng)。

04、成功經(jīng)驗(yàn)打包輸出，贏利更快速更持久

總部將選址、開店、招募、培訓(xùn)、管理、促銷等全部運(yùn)營環(huán)節(jié)的成功經(jīng)驗(yàn)打包輸出，讓投資者實(shí)現(xiàn)快速、持久的贏利!

05、產(chǎn)銷鏈扁平化，利潤空間巨大

總部產(chǎn)銷鏈?zhǔn)冀K保持扁平化，在技術(shù)輸出時(shí)只一次性、象征性地收取少量費(fèi)用，從而確保了每個(gè)店鋪都能擁有最大的巨額利潤空間!

滒潤咖啡加盟政策

前期籌備支持：滒潤咖啡總部擁有多年咖啡店鋪管理經(jīng)驗(yàn)，已建立成一套成熟、完善的店面管理、產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營模式的規(guī)范及制度，從加盟商選擇滒潤開始，從店鋪選址、店面裝修、技術(shù)培訓(xùn)、核心技術(shù)人員配置、新店開業(yè)促銷、運(yùn)營模式制定到后續(xù)新品研發(fā)與管理，總部都有專精英全程指導(dǎo)，有總部做后援，加盟商不再孤軍奮戰(zhàn)，盡享成功喜悅。

1、店面形象：提供統(tǒng)一國際化Greencoffee滒潤品牌形象VIS系統(tǒng);

2、形象顧問：提供資深的品牌形象設(shè)計(jì)顧問，保證品牌形象的國際化發(fā)展定位;

3、店面設(shè)計(jì)：提供專業(yè)設(shè)計(jì)與店鋪形象整體規(guī)劃，并全力協(xié)助品牌合作店的形象定位;

4、廣告宣傳：提供最前沿的市場信息與預(yù)測機(jī)制，持續(xù)的媒體品牌整體形象廣告宣傳支持。

技術(shù)產(chǎn)品支持：滒潤總部擁有強(qiáng)大的新品研發(fā)部門，研制出特色滒潤專用粉，無需大廚即可做出獨(dú)有口味咖啡茶點(diǎn)，好生意同行無法復(fù)制!并且每周、每個(gè)月都會為你研發(fā)出不同口味， 保證新品不斷、花樣百出，使消費(fèi)者始終保持新鮮感、永遠(yuǎn)是你店里的?？?同時(shí)，為保障產(chǎn)品質(zhì)量的競爭優(yōu)勢，總部長期提供新產(chǎn)品技術(shù)支持和技術(shù)升級支持，以敏銳的嗅覺感知并及時(shí)響應(yīng)市場變化，不斷滿足不同消費(fèi)者的需求，從而引導(dǎo)市場潮流，保障品牌的核心競爭力。

1、技術(shù)研發(fā)的實(shí)力：總部與知名企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，并聯(lián)合丹麥的頂尖技術(shù)大師提供新產(chǎn)品研發(fā)配方來持續(xù)提供技術(shù)支持，以保障滒潤在國內(nèi)外品質(zhì)的領(lǐng)先地位。

2、新產(chǎn)品宣傳：企劃部門會根據(jù)產(chǎn)品制作廣告宣傳，通過直觀的宣傳讓 消費(fèi)群體快速地產(chǎn)生視覺食欲，從而達(dá)到新產(chǎn)品的推廣作用。

店面裝修支持：源于丹麥的風(fēng)格理念，使滒潤裝修風(fēng)格童趣而不失優(yōu)雅。專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)根據(jù)店面周邊大環(huán)境及消費(fèi)群體，制定全套裝修方案，包括平面圖、效果圖、施工圖，每一處細(xì)節(jié)都設(shè)計(jì)到極致。

1、協(xié)助品牌合作方對所提供的店址進(jìn)行實(shí)地考察，對建筑物本身、周圍 商圈及業(yè)態(tài)劃分、消費(fèi)群體等進(jìn)行專業(yè)調(diào)研;

2、根據(jù)調(diào)研的數(shù)據(jù)出具可行性報(bào)告。內(nèi)容包括周邊環(huán)境分析、客流量測算、廣告宣傳效果及營業(yè)額預(yù)估等數(shù)據(jù);

3、為了確保品牌的統(tǒng)一、完整，店鋪的設(shè)計(jì)將由總部專業(yè)設(shè)計(jì)部門完 成，并提供完整的設(shè)計(jì)圖紙。

4、裝修時(shí)可根據(jù)合作商需求安排工程項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行工程協(xié)理并驗(yàn)收。

后續(xù)運(yùn)營支持：由國內(nèi)咖啡行業(yè)的資深管理專家、技術(shù)專家、店鋪運(yùn)營專家共同組成了專業(yè)的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，為加盟店提供一套成熟的運(yùn)營模式、競爭優(yōu)勢和管理團(tuán)隊(duì)。為確保加盟投資利益最大化，我們將開展顧問式服務(wù)，即以為加盟商提供全方位的指導(dǎo)為經(jīng)營重點(diǎn): 從營銷模式到運(yùn)營方式，從客戶推廣到資源整合，從市場分析到潛在客戶定位，在加盟商經(jīng)營過程的各個(gè)環(huán)節(jié)，都可以尋求總部的支持。

人員配備及培訓(xùn)：

1、滒潤總部擁有完整的培訓(xùn)體系和標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)手冊，并由具備多年咖啡經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)培訓(xùn)人員對學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。

2、總部對學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)的理論和實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)課程，培訓(xùn)地點(diǎn)設(shè)在公司開設(shè)的直營店內(nèi)。學(xué)員能夠直觀地學(xué)到在實(shí)際經(jīng)營中所遇到的問題， 使學(xué)員在實(shí)際經(jīng)營中遇到問題時(shí)，能夠迅速地解決，以保證店鋪的高效管理與運(yùn)營。

3、總部長期開設(shè)強(qiáng)化培訓(xùn)班，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋開設(shè)和經(jīng)營店鋪實(shí)際運(yùn)營的基本知識。包括人員分配、設(shè)備維修、人事管理、市場促銷、顧客與員工關(guān)系、食品采購、財(cái)務(wù)管理以及經(jīng)營店鋪所需要的特殊技巧程序、營業(yè)秘決、技術(shù)資料等系統(tǒng)的體系課程。

4、總部的培訓(xùn)系統(tǒng)分為：基本層--禮儀、服務(wù)培訓(xùn)，管理層管理機(jī)制培訓(xùn) 等;技術(shù)層--產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、制作工藝、成本控制、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等;輔助層--食品采購、財(cái)務(wù)管理等。

開業(yè)前的人力資源支持

1、總部將提供招募標(biāo)準(zhǔn)及人力資源管理的相關(guān)信息。專業(yè)部門將協(xié)助招募及人員的到崗;

2、總部為品牌合作方、店鋪經(jīng)理、管理組及員工分別開設(shè)相應(yīng)的培訓(xùn)課程及實(shí)際操作的培訓(xùn);

3、總部將結(jié)合店鋪所在城市及商圈特殊性，制定開業(yè)推廣及宣傳促銷活動(dòng)計(jì)劃;

4、總部會結(jié)合店鋪相關(guān)情況對店鋪進(jìn)行線上線下的指導(dǎo)培訓(xùn)。品牌合作方若有額外人力需求，經(jīng)協(xié)調(diào)后總部將提供有償支持;

5、總部還將持續(xù)對各職級人員開設(shè)相應(yīng)培訓(xùn)課程，不定期舉辦共識會，加強(qiáng)與品牌合作方之間的溝通，協(xié)助宣傳與促銷。

(PS:1 、除部份業(yè)主自定之人員(包括會計(jì)、出納、收銀員等)無需培訓(xùn)，其余廚房、吧臺、外場所有人員均需通過公司的培訓(xùn)中心統(tǒng)一職前培訓(xùn)方可配備上崗。2 、一般人員的培訓(xùn)含服務(wù)員、吧臺員、廚師﹕在招募到符合要求的人員后，統(tǒng)一由公司培訓(xùn)中心培訓(xùn)導(dǎo)師安排進(jìn)行培訓(xùn)。)

培訓(xùn)流程：

1 、理論知識學(xué)習(xí)，認(rèn)識及基本動(dòng)作掌握(在總店培訓(xùn)，服務(wù)員、吧臺員 10 天、廚師約一個(gè)月)。

2 、理論知識測試：合格后分配至已開業(yè)的greencoffee店做現(xiàn)場實(shí)習(xí)與操作。(服務(wù)員、吧臺員約 20 天，廚師約 2-3 個(gè)月)。

3 、實(shí)習(xí)考核：考核合格后始得定級分配至新開greencoffee店內(nèi)服務(wù)。

培訓(xùn)后可達(dá)到的水平：

1 、服務(wù)員 30 天后：可獨(dú)立點(diǎn)單、出餐及日常服務(wù)。

2 、吧臺員 30 天后：可獨(dú)立制作果盤及調(diào)制飲料、煮咖啡。

3 、廚師 60-90 天后：可熟練掌握分配崗位之工作項(xiàng)目。

北京綠春坊餐飲管理有限公司是一家致力于餐飲服務(wù)和管理的餐飲公司，創(chuàng)始人侯福娟，隸屬于北京市裕發(fā)房地產(chǎn)開發(fā)集團(tuán)。有二十余年發(fā)展史的裕發(fā)集團(tuán)，不僅建筑開發(fā)了百萬平米的雅居社區(qū)，更想在食品安全、空氣污染日益嚴(yán)重的當(dāng)今，創(chuàng)建一種健康、綠色的生活方式。

北京綠春坊餐飲管理有限公司主營咖啡、特色茶飲之類飲品以及西點(diǎn)、面包、蛋糕等烘焙食品。