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老胡記棒棒雞-鹵制鳳爪

圖中所展示的是老胡記棒棒雞鹵制鳳爪，首先精選上等的鳳爪，用水先焯一下，然后去掉雞爪尖，油燒熱，加入老胡記棒棒雞的醬料爆香，再加入幾片生姜炒出香味后加入鳳爪翻炒，再加入適量的水后，放入適量的香料、鹽、白砂糖、老抽，然后蓋上鍋蓋，改中小火烹煮，煮到湯汁剩下一半的時(shí)候，改成大火收汁即可，一道美味的鹵鳳爪就做好了。