特色涼菜
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特色涼菜
在古色傳香加盟連鎖店里，各種菜品都十分注重營(yíng)養(yǎng)搭配，例如：古色傳香的特色涼菜系列。
特色涼菜系列菜品注重營(yíng)養(yǎng)，講究衛(wèi)生，注意與主菜的搭配，不僅色、香、味、形俱美，同時(shí)注意各種菜之間的營(yíng)養(yǎng)素及其葷素菜的調(diào)劑，使制成的菜肴符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求，增進(jìn)人體的健康。
特色涼菜系列菜品的主要特點(diǎn)是：取料廣，操作方便，原料鮮嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能保存主、輔料營(yíng)養(yǎng)素，為套餐不可替代的美味佳肴。
特色涼菜在拼擺裝盤(pán)時(shí)要求做到菜與菜之間、輔料與主料之間，調(diào)料與主料之間、菜與盛器之間的調(diào)和。造型要藝術(shù)大方，使拼擺裝盤(pán)后的涼菜呈現(xiàn)出色形相映、五彩繽紛、生動(dòng)美感。
