特色涼菜
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特色涼菜
在古色傳香加盟連鎖店里，各種菜品都十分注重營養(yǎng)搭配，例如：古色傳香的特色涼菜系列。
特色涼菜系列菜品注重營養(yǎng)，講究衛(wèi)生，注意與主菜的搭配，不僅色、香、味、形俱美，同時注意各種菜之間的營養(yǎng)素及其葷素菜的調劑，使制成的菜肴符合營養(yǎng)衛(wèi)生的要求，增進人體的健康。
特色涼菜系列菜品的主要特點是：取料廣，操作方便，原料鮮嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能保存主、輔料營養(yǎng)素，為套餐不可替代的美味佳肴。
特色涼菜在拼擺裝盤時要求做到菜與菜之間、輔料與主料之間，調料與主料之間、菜與盛器之間的調和。造型要藝術大方，使拼擺裝盤后的涼菜呈現出色形相映、五彩繽紛、生動美感。
