川神棒棒雞
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川神棒棒雞
川鹵久負(fù)盛名、聞名于世。從古到今，無(wú)論官宦布衣、皇族百姓、青壯童叟，均都百食不厭。川神棒棒雞古法傳承，世代流傳的老鹵已有百年之久，匯集了天地之精華，制作的美味香飄四方，讓人終生難忘。
川神棒棒雞所用的鹵汁和涼拌秘汁都是獨(dú)家配方，不僅制作的食物味道鮮美，而且色彩誘人。水分飽滿富有光澤的食物，鮮亮的藤椒紅油，能在瞬間挑動(dòng)味蕾，色誘所有食客。
川神棒棒雞在鹵制之前，用特制木棒會(huì)對(duì)肉制品以恰到好處的力度錘打，這樣能最大限度地保持纖維的彈性，從而使制成的鹵肉筋而不柴，吃起來(lái)有嚼勁，但不費(fèi)力。麻辣是川菜的特點(diǎn)，但是川神棒棒雞卻麻出新感覺(jué)。優(yōu)質(zhì)的藤椒是川神少不了的調(diào)味品，它與花椒相比，麻中透香，麻得綿長(zhǎng)，麻得清爽，而且更加養(yǎng)胃。
