簡(jiǎn)介：烤功夫孜然羊肉串精選羊肉里脊，再搭配生粉、蛋清、醬油，其做法是，將選好的羊肉里脊剁成塊，放入蛋清中，再加入少許生粉和醬油拌勻，腌制15分鐘，然后再將腌好的羊肉均勻串起來放入烤箱中，烤箱溫度調(diào)到250℃，烤10分鐘后取出，撒上一些孜然粉和孜然粒，然后再放入烤箱內(nèi)烤2分鐘，美味的自然羊肉串即可出爐了?？竟Ψ驘镜暝陬櫩褪秤脮r(shí)還在餐盤內(nèi)配以青紅椒，既美觀又可供顧客食用。

簡(jiǎn)介：掌中寶原是一道四川名菜，此菜取用肉雞掌心的肉，用這些掌心肉做成的菜，就成了名菜“掌中寶”。掌中寶一般是辣菜，香辣可口，且由于是掌心肉，所以肉質(zhì)鮮美，富有彈性。烤功夫燒烤店做出的掌中寶是以燒烤的方式做成的，結(jié)合川菜中掌中寶的做選材方式，同樣是精選肉雞的掌心肉，然后經(jīng)廚師秘制調(diào)料進(jìn)行腌制，然后采用一般的烤肉方法，放于烤網(wǎng)上進(jìn)行燒烤，這樣富有烤功夫特色的掌中寶即可出爐了。

簡(jiǎn)介：月牙骨指的是動(dòng)物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”，有時(shí)也稱“骨肉相連”)，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用于整燒、燉湯、斬小后作為下酒小菜?？竟Ψ蛟卵拦遣捎玫氖菬镜姆绞剑瑢⒕x的月牙骨進(jìn)行腌制好之后，放入烤網(wǎng)上進(jìn)行燒烤，烤好之后可以根據(jù)個(gè)人口味選擇撒上一些辣椒粉、孜然或者在上面刷上一層特制的醬料。月牙骨可搭配尖椒進(jìn)行爆炒，炒出的月牙骨香辣十足，令人食欲大增。

簡(jiǎn)介：月亮糕是餐廳中比較常見的食品，但是要做出精美可口的月亮糕還是比較嚴(yán)格的。它的主要原料是：糯米粉50克、砂糖45克、水100克、艾草粉2湯匙、紅豆泥半杯。做法是：先將糯米粉與艾草粉拌勻，加入水再拌勻，然后將它們放入微波爐以高火叮2分鐘，取出用筷子插入草餅粉團(tuán)中再取出，如沒有東西黏出即表示已熟，待涼備用。最后將紅豆泥搓成四至六個(gè)小球，將已放涼的草餅粉團(tuán)取出放在糕粉中分成四至六份，每粉包入紅豆沙，即可做成精致的月亮糕。作為飯后甜點(diǎn)，月亮糕是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

簡(jiǎn)介：烤功夫一品羊排精選草原乳羊，此羊常年吃高山青草無污染，其做法是：將羊排每根砍成5厘米長(zhǎng)的段，用香蔥、姜、精鹽、味精、料酒腌制2小時(shí)。將腌制好的羊排加入雞蛋、花生醬、吉士粉、辣妹子辣椒醬、干淀粉拌好待用。凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱，下入腌制好的羊排浸炸15分鐘，至表面呈金黃色時(shí)，撈出瀝凈油。鍋內(nèi)留底油，再放入姜、蒜末、紅椒米炒香，倒入炸好的扎好的羊排翻炒幾下下，淋香油，出鍋整齊地?cái)[入碟內(nèi)即可。還有一種做法就是將精選的羊排剁成段，再用藥材淹制，然后上烤箱，文火烤制四十多分鐘即可食用。兩種做法做出的羊排都是干香、味濃、孜然味突出。

簡(jiǎn)介：香甜烤玉米的主要原料是玉米、蜂蜜、奶油，其做法是做法：先將玉米洗凈放入鍋中隔水蒸熟;然后將蜂蜜用水調(diào)開并將奶油提前融化;再將蒸熟的玉米取出刷上蜂蜜，過兩分鐘再刷上奶油;最后將它們放在墊有錫紙的烤網(wǎng)上，15分鐘之后將玉米取出再刷一次蜂蜜和奶油再次送入烤箱經(jīng)過15分鐘即可食用。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通的煮玉米要高出很多。

簡(jiǎn)介：臺(tái)灣烤腸，也叫臺(tái)灣烤香腸，簡(jiǎn)稱“臺(tái)烤”，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌漬、添加輔料和香辛料，灌于可食用的腸衣后，經(jīng)過也可不經(jīng)熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用碳火或電烤爐等烤的肉制品。除了普通的烤腸，烤功夫的臺(tái)灣烤腸也有經(jīng)過廚師用小刀在表面直劃出約0.5公分的深刻痕，將劃刻痕的香腸放入兌好水的腌料中腌制一晚，期間翻動(dòng)一兩次，然后在烤盤上鋪錫紙，擺上腸，進(jìn)行烤炙，十分鐘之后即可食用。

簡(jiǎn)介：烤功夫的蔬菜卷是將新鮮的綠色蔬菜切成段，再將精選的優(yōu)質(zhì)豆皮切成與蔬菜段長(zhǎng)短差不多的骨節(jié)，然后將蔬菜卷入豆皮內(nèi)再放入烤網(wǎng)上進(jìn)行烤。蔬菜卷同時(shí)也可選用其他的食材，如紫菜皮、蘆筍、豆芽菜、胡蘿卜、小黃瓜等等都可搭配做成蔬菜卷，也可選擇一些調(diào)料進(jìn)行腌制，如沙拉醬。蔬菜卷具有美容瘦身的作用，因?yàn)槭卟司硎秤煤蠓浅Ｓ酗枬q感，是瘦身食品的最佳選擇。

簡(jiǎn)介：烤功夫的烤培根卷是在精選的優(yōu)質(zhì)培根中卷入金針菇、青椒、洋蔥等然后串成串放在烤網(wǎng)上再進(jìn)行烤炙，不僅可以享受培根的誘惑，還可嘗盡培根與其他食物相互滲透出來的雙重美味。在烤培根卷翻動(dòng)的時(shí)候一定要輕，切不可將其翻爛了。

簡(jiǎn)介：奶香小饅頭是將普通的小麥面粉搭配少許蘇打粉、酵母、牛奶、白糖，用一般的蒸饅頭的做法蒸成。奶香小饅頭除了有普通饅頭的營(yíng)養(yǎng)外，由于里面融入了牛奶和糖分還有牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且能夠充分補(bǔ)充體內(nèi)所需糖分，但是高血糖和糖尿病的患者應(yīng)少吃。烤功夫的奶香小饅頭采用的是燒烤的方式，將做好的小饅頭串在一起像烤肉似的進(jìn)行燒烤，烤好的小饅頭外焦里嫩，奶香四溢。

簡(jiǎn)介：烤功夫的韓式烤肉飯是將蒸出來的米飯、烤好的肉類(豬肉、牛肉、羊肉)、煎雞蛋、生菜、泡菜等搭配在一起的，消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好選擇不同的肉類和飯的搭配?？竟Ψ蚩救怙埖募咫u蛋一定不可以全熟的，蛋黃要像生的一樣堆在蛋清上面不失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。烤肉飯中的烤肉同樣是現(xiàn)烤的鮮肉，可將烤肉包裹在生菜內(nèi)食用，也可搭配蘸醬，也可將米飯和肉拌在一起食用，再搭配獨(dú)特的韓式泡菜，顧客定會(huì)回味無窮的。

簡(jiǎn)介：排骨無論是對(duì)病人還是健康人士來說都是極好的食物，它常見的做法是可蒸可煮，而烤功夫燒烤是將腌制好的采用燒烤的方式，烤好的排骨香味不減，再加上孜然等食用，顧客還可以根據(jù)自己的口味搭配辣椒、蘸醬等。一般的烤排骨是五香的口味的，但是廚師們經(jīng)過改良也可用蜂蜜等腌制做成甜口，同樣別有一番風(fēng)味。