一品江南鍋蓋面
- 一品江南鍋蓋面
產(chǎn)品介紹:一品江南鍋蓋面——圖片上展示的是一品江南鍋蓋面。鎮(zhèn)江鍋蓋面和重慶火鍋一樣是特有碼頭文化表現(xiàn),“面鍋里面煮鍋蓋,先燙澆頭再燙筷”是鎮(zhèn)江飲食技藝中的一項創(chuàng)舉。當年的“江湖碼頭”客來客往,行色匆匆,特定的社會氛圍使然。鎮(zhèn)江人尤其偏愛面食、食客感受也最深:將面粉揉好后搟成薄片,再用刀細切,用小鍋蓋煮面,四周透氣,這樣下出的面條軟硬恰當,有筋道,老少咸宜,加之杉木鍋蓋的香味和各種作料、調味品,“澆頭”,味道更佳。一品江南鍋蓋面是在傳承古老的制作手法的基礎上創(chuàng)新出的一個品牌,目前在全國都很有名氣。