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馬蹄口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷等碳水化合物，不僅可以生吃，也可以用來烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。所以馬蹄不僅具有預防急性傳染病的功能，還具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效，因此馬蹄是很好的防病食品。但是馬蹄最好不要經(jīng)常生吃，如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。所以二姨夫水餃為了讓人們吃到營養(yǎng)豐富、藥用價值極高的馬蹄，推出了二姨夫馬蹄肉餃子，不僅味鮮滑口，而且還可消食開胃、利腸通便。