簡(jiǎn)介：包祖素包子制作方法：1、粉條開水煮熟，切碎;2、紅蘿卜，豆腐切碎;3、粉條，紅蘿卜，豆腐拌在一起，加入熟油，拌好，放置10-15分鐘;4、加入鹽、味精、十三香，拌勻成餡;5、 發(fā)好面搟出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸20分鐘即好。

簡(jiǎn)介：包祖灌湯包制作方法：1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻。2.豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。3.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

簡(jiǎn)介：包祖肉包制作方法：1、將鮮酵母在250克水(30度的水溫)中化開;2、將水徐徐倒入裝著面粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀;3、揉成面團(tuán)，蓋上濕布，餳15分鐘(夏天的室溫;4、將面團(tuán)取出，再次揉緊，然后，搓成長(zhǎng)條，下劑，搟圓片即成包子皮;5、在包子皮中放入適量餡料;6、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進(jìn)行二次醒發(fā);7、將蒸鍋置于火上，大火燒開后改小火蒸15分鐘;8、關(guān)火，不要開鍋蓋，待一分鐘后再慢慢開蓋即可。

簡(jiǎn)介：包祖豆沙包制作方法：1、將紅豆洗凈，浸泡一夜;2、將紅豆放入燉鍋，放水沒(méi)過(guò)紅豆半指并加入冰糖，大火燒開后，改小火將紅豆煮爛;3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出(以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒(méi)找到塊干凈沙布);4、好了，第一步完成;5、將豆沙放入炒鍋內(nèi)，文火，不停的用勺子攪動(dòng)，以去除大部分的水分;6、看豆沙餡已經(jīng)開始發(fā)干，表面的水份沒(méi)有了時(shí)，加入白糖;7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻;8、好了，口感細(xì)膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來(lái)包。