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蒸膳美牛肉水餃制作方法:
1、把牛肉剁碎,加醬油、姜末、豆油,放3兩水?dāng)噭颍俜攀[末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎,用開水燙一下,擠去水分,放在肉內(nèi)攪勻成餡。
2、把面粉用溫水和好揉勻,醒一會揉光滑,搓成長條,下成60個劑子,按扁,搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮,右手抹餡,再用雙手含攏包成月牙形餃子。
4、把水燒開,餃子下鍋時,隨時用勺將水推轉(zhuǎn),鍋開時點些涼水,餃子皮餡分離鼓起時撈出。
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