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據說最早是在重慶,一幫司機哥們出了長途車,餓的如狼似虎,好不容易看到前面巴村有一家飯館,老板把自己養(yǎng)的土雞宰了,加入大量辣椒、香料和火鍋底料一起燒,不料這一燒便燒出了一道名菜,由于當地管“公雞”叫“雞公”,從此“燒雞公”便風靡川渝。渝江悅爽悅燒雞公蛋白質的含量比例較高,種類多,而且易于消化吸收,另外渝江悅爽悅燒雞公含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,雞肉中的營養(yǎng)物質有增強體力、強壯身體的作用。
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