簡介：頂正小吃培訓(xùn)-珍珠奶茶產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)圖片上展示的是頂正小吃培訓(xùn)制作的珍珠奶茶。任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮，中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌就制作完成，奶茶口感絲滑濃郁，珍珠芋圓Q軟彈牙，十分解渴又十分好喝。

簡介：頂正小吃培訓(xùn)-小籠包產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)圖片上展示的是頂正小吃培訓(xùn)制作的小籠包。頂正小吃培訓(xùn)中西名品小吃都有，種類十分齊全。小籠包的餡料蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

簡介：頂正小吃培訓(xùn)-小龍蝦產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)圖片上展示的是頂正小吃培訓(xùn)制作的小龍蝦。頂正小吃培訓(xùn)包含的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目數(shù)目十分龐大，可謂海納百川。這道小龍蝦由高級(jí)烹飪技師、高級(jí)面點(diǎn)師李勝是師傅教授，李師傅的特長是紅案、冷菜、白案、名小吃、廚政管理從事烹飪行業(yè)有30余年，曾由知名飲業(yè)老總聘請(qǐng)廣東、廣州、北京、西安、南京等地知名餐飲酒店任總廚。小龍蝦先用刷子清洗干凈，殺死，然后用秘制調(diào)味料制作完成，色澤新鮮，味道美味，是一道不可多得的做給家人朋友的美味。

簡介：頂正小吃培訓(xùn)-生煎包產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)圖片上展示的是頂正小吃培訓(xùn)制作的生煎包。將面反復(fù)揉制醒發(fā)，再制作香噴噴的餡料，然后把包子捏至成型，放在鍋里燜煎成熟，起鍋時(shí)撒上蔥花，吃起來面皮十分勁道，底下表面金黃，很脆，里面的餡料十分鮮美。這就是頂正小吃培訓(xùn)制作出的十分標(biāo)準(zhǔn)合要求的水煎包。頂正小吃培訓(xùn)的小吃培訓(xùn)師孫輝師傅十分擅長這道面點(diǎn)，他外表看起來很嚴(yán)肅，其實(shí)內(nèi)心非常細(xì)致，1999年開始從事面點(diǎn)制作，十余年間經(jīng)歷，精通中式各種面點(diǎn)。

簡介：頂正小吃培訓(xùn)-燒烤豬蹄產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)圖片上展示的是頂正小吃培訓(xùn)制作的燒烤豬蹄。豬蹄筋厚不易熟，也能用作燒烤?沒錯(cuò)，在頂正小吃培訓(xùn)，食物的制作變成了一場想象力的比拼。將洗干凈的豬蹄先燒制熟后，再放進(jìn)烤箱烤制。成品撒上蔥花和辣椒末，別提多么香美。頂正小吃培訓(xùn)的小吃培訓(xùn)師魏文生師傅，非常喜愛特色餐飲，2000年2月在廣東深圳東門步行街開始制作木炭燒烤、木炭烤魚、海鮮燒烤等風(fēng)味燒烤。

簡介：頂正小吃培訓(xùn)-臺(tái)灣絲襪奶茶產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)圖片上展示的是頂正小吃培訓(xùn)制作的奶茶。傳統(tǒng)的臺(tái)灣絲襪奶茶是需要用杯子將煮熟的奶茶來回拉制使之具有絲滑的口感，而頂正小吃培訓(xùn)師制作的奶茶就是在臺(tái)灣絲襪奶茶的制作工藝基礎(chǔ)之上，添加了人們喜愛的珍珠芋圓、紅豆及仙草成分，使之更加時(shí)尚。頂正小吃培訓(xùn)師陳青青是高級(jí)培訓(xùn)師傅，甜品大師，擅長臺(tái)灣奶茶、港式甜品、臺(tái)式甜品以及各種休閑小吃，2008年被頂正運(yùn)營總監(jiān)陶副總看中，加入頂正以來，已培訓(xùn)學(xué)員2000多名。

簡介：頂正小吃培訓(xùn)-慕斯小蛋糕產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)圖片上展示的是頂正小吃培訓(xùn)制作的慕斯蛋糕。使用慕斯粉、乳酪、巧克力、奶油制作出的慕斯外觀干凈美觀，每一口都輕盈自如，入口即化。冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。它的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對(duì)蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個(gè)更大的創(chuàng)造空間。頂正的小吃培訓(xùn)師都具有多年廚師從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，很多曾在星級(jí)賓館從事烹調(diào)和廚房管理工作，經(jīng)驗(yàn)十分豐富。

簡介：頂正小吃培訓(xùn)-巧克力慕斯蛋糕產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正。冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。它的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對(duì)蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個(gè)更大的創(chuàng)造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感。

簡介：頂正小吃培訓(xùn)-慕斯蛋糕產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。

簡介：頂正小吃培訓(xùn)-麻辣冒菜產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

簡介：頂正小吃培訓(xùn)-冒菜產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。味醇：鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。營養(yǎng)：富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效。

簡介：頂正小吃培訓(xùn)-麻辣燙產(chǎn)品名稱：頂正小吃培訓(xùn)頂正小吃培訓(xùn)的麻辣燙口味正宗頗受人們喜愛，麻辣燙，是川渝地區(qū)最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風(fēng)景。麻辣燙是民間小吃，是眾多百姓智慧的結(jié)晶。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，一股腦兒地往滾沸的湯里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。