涂記手工酸辣粉
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涂記手工酸辣粉
涂記手工酸辣粉是由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然后用傳統(tǒng)手工漏制而成，系純天然綠色食品。涂記手工酸辣粉被稱為“營養(yǎng)最均衡的保健食品”。 涂記手工酸辣粉富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，具有相當高的營養(yǎng)價值。
做涂記手工酸辣粉，選材比例非常重要，而且“打粉”是涂記手工酸辣粉專屬的看點，用來制作酸辣粉的粉條不是以機制粉條水發(fā)，而是精選上等紅薯粉、豌豆粉，以紗布包起來，放在一個大大的特制的漏勺上，一個人一手舉著漏勺，一手不停地以一個木槌擊打紗布包，如此粉條不停地從漏勺眼里滑落進盛粉條的大鍋里，方成為酸辣粉的原料，口感新鮮利索有韌性，比起機制粉是完全不同的境界。
