簡介：重慶蘇氏火鍋傳人蘇興蓉女士，于1988年創(chuàng)立“重慶蘇大姐老火鍋”。經(jīng)過十多年的發(fā)展，1999年成立“重慶蘇大姐餐飲文化有限責(zé)任公司”?，F(xiàn)逐步發(fā)展成為從事特許經(jīng)營并擁有多家直營店、職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、食品生產(chǎn)基地、農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園，在全國29個(gè)省、市、自治區(qū)發(fā)展連鎖加盟店數(shù)百家，在職員工一萬余人，年銷售額上億，為國家上交利稅上千萬，具有名牌效應(yīng)的綜合性餐飲民營企業(yè)。加盟店現(xiàn)已開到美國，達(dá)到國際化經(jīng)營。成為重慶市餐飲連鎖經(jīng)營發(fā)展速度最快、建店數(shù)量最多的企業(yè)之一。公司于2003年注資成立“重慶蘇大姐食品有限公司”子公司，現(xiàn)擁有員工上百人，中高級(jí)技術(shù)管理人員數(shù)十名，年生產(chǎn)能力近千噸，已開發(fā)出紅油、香辣、山珍、泡椒等十幾個(gè)系列品種。目前，公司已在風(fēng)景如畫的歌樂山投巨資新建廠房達(dá)萬余平方米，年生產(chǎn)規(guī)模翻番。

簡介：在重慶，基本都是火鍋了，因?yàn)橹貞c屬于南方，空氣潮濕，人們需要吃辛辣的來祛濕。所以火鍋就成了重慶的發(fā)源地了，現(xiàn)在大家涮鍋加盟都選擇重慶的火鍋加盟了，特別是重慶蘇大姐老火鍋已經(jīng)聞名于世，最做越好，全球眾多加盟店，生意都異?；鸨?，都非常喜歡重慶火鍋，重慶涮鍋加盟，非蘇大姐莫屬了。

簡介：二十世紀(jì)初期占領(lǐng)中國東北地方的日本人將當(dāng)?shù)劁萄蛉獾呐腼兎绞綆Щ厝毡?，不過現(xiàn)在的涮涮鍋的內(nèi)容已經(jīng)大異其趣。早期是涮牛肉薄片，現(xiàn)在已發(fā)展成涮各種肉類薄片或海鮮。加盟重慶火鍋好還是四川火鍋好,當(dāng)然是加盟重慶火鍋，重慶火鍋地道，是火鍋的發(fā)源地，四川串串香還是很出名的。

簡介：涮涮鍋加盟知識(shí)，涮涮鍋，是一種較一般中式火鍋為簡單的吃法，口味也較為清淡。通常是一人一個(gè)專用的小鍋，以味噌與昆布高湯等為湯底，依個(gè)人喜好川燙各種肉類食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。取一只砂鍋，將熬好的高湯倒入加熱保溫，調(diào)味料加入調(diào)味，食用時(shí)一邊加熱一邊慢慢加入其它材料煮開，撈起蘸上少許蘸料食用。湯汁煮到最后愈加香濃，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特別注意的是肉處不可煮太久，稍微湯熟即可，以免老掉口感干澀。當(dāng)然不吃牛的人，也可以其它肉品取代，只要取柔嫩部位，如梅花肉或羊肩肉等，湯頭稍許不同，各具風(fēng)味。

簡介：傳統(tǒng)的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜。如今的菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、野味、動(dòng)物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥?；疱?、辣子雞火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國人準(zhǔn)備的西洋火鍋。

簡介：近年來，又出現(xiàn)了啤酒風(fēng)味、酸菜風(fēng)味以及海鮮風(fēng)味等味型，不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調(diào)味料，數(shù)量可達(dá)30多種。此外，附屬重慶火鍋的味碟也很多，可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調(diào)制而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調(diào)和滋味，又降火生津。

簡介：在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。

簡介：重慶火鍋在吃法上獨(dú)樹一幟。昔日的老火鍋館內(nèi)，特制高大的桌凳，鐵銅質(zhì)的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時(shí)脫掉上衣赤膊上陣。重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是其他地區(qū)無法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現(xiàn)，是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現(xiàn)。如今的重慶火鍋已現(xiàn)代化了，在火鍋的設(shè)備和燃料上都有了很大的改進(jìn)，吃重慶火鍋的樂趣和豪放氣派，只有身臨其境，親口品嘗才能體會(huì)。

簡介：飲食的傳播就像空氣的流動(dòng)一樣，無形無跡卻又廣闊而迅速火鍋加盟店生意怎么樣。如今盛行全國的火鍋雖然源四川，但又說不上是哪兒傳到哪兒，哪兒影響了哪兒。北方的測羊肉，自成風(fēng)味，廣東的“打邊爐”似乎也由來已久。無論在哪里，火鍋似乎成了一種載體，不僅承載著美味與文化，也是凝聚人們情感的絕佳道具。

簡介：重慶火鍋文化特色，大熱天，一群人光著膀子，劃拳喝夜啤酒，吃火鍋，非常豪爽，非常愜意。能湊成一桌圍在一個(gè)鍋?zhàn)映曰疱伒娜?，很少是還處于應(yīng)酬級(jí)別的關(guān)系，要么是三五成群的知己好友、同學(xué)同事，要么是一大家子，更有熱戀中的情侶，守著一個(gè)火鍋，多少呢喃細(xì)語，柔情蜜意，盡融在鍋中裊裊騰起的熱氣中。

簡介：吃火鍋的過程也是重慶特色老火鍋加盟感情催化的一個(gè)過程。確定一個(gè)鍋底體現(xiàn)了一群人的共性，這時(shí)候，喜愛純辣的自成一國;好講究的多半會(huì)挑羊肉、藥膳之類的鍋底，時(shí)刻不忘進(jìn)補(bǔ);一群嬌滴滴的女孩子一起吃火鍋，往往會(huì)要清湯的，以免口味太重上了火，事后又是一大堆的補(bǔ)救措施;實(shí)在有意見相左的，還可以有鴛鴦火鍋來調(diào)和，辣與不辣，熱情與冷靜之間，居然只需一塊鐵片隔開這么簡單。餐館里火鍋的菜牌和其它炒菜的菜譜并不是在一起的，而是另成冊，上面所列生鮮菜式有好幾頁，品種花樣是越來越多，也越來越令人食指大動(dòng)。

簡介：火鍋的花樣是越來越新穎，但火鍋這種飲食方式還會(huì)一直盛行下去，其中原因很值得探究。有人認(rèn)為火鍋之中各種成分難分高低貴賤，大家同在一鍋，只有和衷共濟(jì)，各展所長，方能最終造就美味。這種飲食方式符合了中國人的心理特征，因此才會(huì)長盛不衰。