簡(jiǎn)介：鴨肉有清熱、排毒、滋陰、增強(qiáng)人體免疫力、補(bǔ)肺、潤(rùn)燥、養(yǎng)顏的作用，而且對(duì)咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明：鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其化學(xué)成分近似橄攬油，有降低膽固醇的作用，對(duì)防治妊娠高血壓綜合癥有益。哈爾濱湘黑鴨的鹵鴨鎖骨的做法，1、辣椒，花椒，八角，小茴香，桂皮香葉桂皮用茶包包好，做成鹵料包;2、辣椒，花椒，八角，小茴香，桂皮香葉桂皮用茶包包好，做成鹵料包;3、鍋里放適量水，放入鹵味包，加熟油，醋，醬油，冰糖，雞精，鹽，煮至鹵料出香味時(shí)，下入鴨鎖骨。大火煮開(kāi)后，小火鹵至熟爛;4、鹵熟的鎖骨不要馬上撈出來(lái)，就那樣泡在鹵水里幾個(gè)小時(shí)味道更好。

簡(jiǎn)介：做鹵藕片的時(shí)間最好是冬天，過(guò)年前后，一則是冬天藕比較粗壯，也是粉藕豐收的季節(jié)，這樣的藕拿來(lái)鹵藕片，容易煮熟進(jìn)味，也味道更好。哈爾濱湘黑鴨是將藕和鴨產(chǎn)品搭配著一起制作，讓鴨油浸入藕里，使藕的味道變得更好。哈爾濱湘黑鴨的藕片的做法：1.蓮藕洗凈;2、刨去皮;3、放鹵過(guò)肉的湯中;4、加鹽、糖;5、大火開(kāi)后小火煮20分鐘后浸泡在鹵湯中;6、吃的時(shí)候取出切片撒上香菜。

簡(jiǎn)介：鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%比雞高，比豬肉低，并較均勻地分布于全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點(diǎn)低，約為35℃，易于消化。哈爾濱湘黑鴨的香鹵鴨翅的做法：1.炒鍋放適量清水(能沒(méi)過(guò)鴨翅即可)，加料酒、一片生姜，煮沸，將鴨翅焯一下。2.焯好的鴨翅撈出控水備用。3.炒鍋放適量油，燒熱，下鴨翅爆炒2分鐘。3.放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒勻。4.醬油，炒勻后，加適量肉湯或清水，將其余的配料加入，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右。5.至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁，不停翻炒，至湯汁均勻裹在鴨翅上即可。

簡(jiǎn)介：哈爾濱湘黑鴨的麻辣鴨頭源于明末清初，清帝王乾隆食單有“麻辣鴨頭”詳細(xì)記載，后流傳于民間。哈爾濱湘黑鴨的鴨頭用上等湖鴨，提前秘料腌漬入味，鹵煮鴨頭五小時(shí)以上，鴨頭腴美酥燴，香辣脆綿，回味長(zhǎng)久。辣的不燥不滯，麻的有層次，香的有韻味，開(kāi)胃理氣，舒血而聞名。湯頭即“鍋底”作法更講究，多種口味，不同季節(jié)加不同秘料，煮一至二日，越煮越香，越陳越厚，其湯滋補(bǔ)，降火生津，老少皆宜，四季可食。哈爾濱湘黑鴨麻辣鴨頭，調(diào)動(dòng)不止是味蕾，更能振奮全身神經(jīng)細(xì)胞，是味覺(jué)總動(dòng)員，順口順心，麻辣有度，拿起一塊骨頭來(lái)送入嘴里，嘴里滿滿都是香、麻、辣的滋味，這時(shí)連吸吮的骨片也都汁香濃郁。

簡(jiǎn)介：哈爾濱湘黑鴨的鴨脖有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補(bǔ)虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：鴨屬?zèng)鲂裕?jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補(bǔ)，益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開(kāi)胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開(kāi)胃健脾?？茖W(xué)的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨(dú)特，亦不失本味原香，獨(dú)具特別回味。

簡(jiǎn)介：湘黑鴨，甄選幾十種名貴中藥，采用傳統(tǒng)工藝秘制而成。不含人工色素和激素，麻辣適中，口感獨(dú)特，老少皆宜，深得廣大消費(fèi)者的信賴和喜愛(ài)，在做出美味產(chǎn)品的同時(shí)，我們更注重食品安全，絕不濫用任何防腐劑和辣椒精等化學(xué)用品，湘黑鴨全部采用天然名貴中草藥配制。哈爾濱湘黑鴨的鹵海鮮的做法：1. 蚌殼泡水吐沙;蝦子剪去腳及鬚;牡礪用鹽巴抓洗干凈備用;蔥洗凈切段備用。2. 砂鍋中倒入作法1的材料與其余材料，以大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮至蚌殼開(kāi)即可。

簡(jiǎn)介：湘黑鴨始創(chuàng)于2001年，隸屬于哈爾濱湘黑鴨食品有限公司旗下知名品牌，在做出美味的同時(shí)，湘黑鴨更注重食品安全，絕不濫用任何人工色素和激素等化學(xué)用品，全部采用純中草藥配制。 湘黑鴨色澤光鮮，味道甜而不膩、辣而不燥、麻而不澀、美吃美看，妙不可言!湘黑鴨食品甄選幾十種名貴中草藥，采用傳統(tǒng)工藝秘制而成。不含任何人工色素和激素，口感獨(dú)特，老少皆宜，具有麻、辣、香、甜、嫩等特點(diǎn)，因其色澤呈黃黑色而得名，更有“黑色黃金”之美譽(yù)。它皮酥肉嫩，醇厚不膩，好吃不上火，深得廣大消費(fèi)者的信賴和喜愛(ài)。

簡(jiǎn)介：湘黑鴨的鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。湘黑鴨的鴨掌的做法：1.將鴨掌放入滾水中氽燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。2.將鹵汁煮開(kāi)，放入鴨掌，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。3.熱油鍋至約160℃，將鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

簡(jiǎn)介：鴨肉性寒，可以去火，大補(bǔ)虛勞，清肺解熱，滋陰補(bǔ)血，定驚解毒，消水腫。主治：水腫脹滿，陰虛失眠，瘡毒，驚癰,可見(jiàn),吃鴨子的好處是數(shù)不勝數(shù)的。哈爾濱湘黑鴨的鹵鴨腿的做法：1.鍋中放入足量冷水，放鴨腿、生姜2片、料酒1小匙，大火燒開(kāi)2.將全部調(diào)料放入調(diào)料包。另起一鍋，放入冷水、調(diào)料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、鹽1小匙、冰糖10克燒開(kāi)3.將鍋中的鴨腿撈出，洗凈4.將鴨腿放入調(diào)料鍋中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火30分鐘至鴨肉完全成熟后關(guān)火。不開(kāi)鍋蓋，讓鴨腿繼續(xù)浸泡在鹵水鍋中，浸泡3—4小時(shí)，甚至過(guò)夜，味道更足。

簡(jiǎn)介：湘黑鴨產(chǎn)品有：招牌板鴨(全鴨)、鴨頭、鴨脖、鴨腿、鴨翅、鴨爪、鴨舌、鴨鎖骨、鴨肝、鴨肫、鴨腸、翅尖、藕片、金針菇、豆腐干、海帶根、海螺絲等。湘黑鴨特色美味，時(shí)尚古樸，最受男女老少的青睞。好吃就是硬道理，湘黑鴨，以味服人，排隊(duì)爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。尤其深受都市白領(lǐng)階層人士的親睞!湘黑鴨鴨翅的做法：1.買(mǎi)回的新鮮鴨翅清洗干凈，然后冷水入鍋焯水，水開(kāi)后煮1分鐘左右撈出，冷水沖洗。2.炒鍋中倒入少許油，四五成熱度的時(shí)候放入姜片熗鍋，然后倒入濾干水分的鴨翅，翻炒，待鴨翅表皮微黃時(shí)淋入料酒翻炒，待料酒蒸發(fā)后再淋入玫瑰露，繼續(xù)翻炒，高溫倒酒可很好的去除腥味。然后倒入清水，濾過(guò)鴨翅為宜，隨后陸續(xù)放入老抽，生抽，香醋，鹵包，鹽，雞精，白胡椒粉，大蔥，蒜瓣大火燒開(kāi)，水開(kāi)后蓋上鍋蓋改小火悶煮。3.悶煮過(guò)程中多次翻蓋翻炒，使鹵制均勻，待湯汁略剩2湯匙左右，殘留的鹵汁薄薄的微裹在鴨翅上即可，出鍋前淋上少許香油增亮即可。