簡(jiǎn)介：胖伙計(jì)砂鍋香辣饞嘴蛙是廣為流傳的一道川菜。蛙仔鮮滑細(xì)嫩，配以青花椒、干辣椒和重慶農(nóng)家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多種調(diào)料烹制而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。砂鍋香辣饞嘴蛙麻辣味正，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有利水消腫、解毒的功效。牛蛙營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素A、B1、B2、B12、C、尼克酸、肌酸、肌肽、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類和鈣、磷、鐵等幾十種營(yíng)養(yǎng)成份。砂鍋香辣饞嘴蛙是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等，食用蛙肉還能開胃，是胃弱或胃酸過多患者的最佳食品。

簡(jiǎn)介：據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)報(bào)道，魚翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及搞凝成份。如患有冠心病，每天服魚翅粉1.5—3克，有防護(hù)作用?？磥硭鼘?duì)心血管系統(tǒng)疾患有防治功效，懼是癥者，倒是可以常常吃一點(diǎn)的。胖伙計(jì)濃湯雞煲翅的魚翅堅(jiān)持用純水發(fā)制，以求獲得更軟滑，更有膠性的口感。再加上老母雞熬煮出的濃湯，香濃柔滑，配上魚翅，色油亮，味純厚，骨軟肉嫩，吃起來滑而不膩香而不酥，香美可口，原色、原汁、原味，不加任何色素和防腐劑。

簡(jiǎn)介：胖伙計(jì)火鍋底湯傳承宮廷皇家涮烤火鍋演化，兼具傳統(tǒng)火鍋韻味，融入鴛鴦火鍋、多層寶塔火鍋、小火鍋的獨(dú)特，味美甲天下，包容經(jīng)典美味，營(yíng)養(yǎng)妙可不言，一舉呈現(xiàn)舌尖上的中華風(fēng)味火鍋。胖伙計(jì)火鍋底湯多層寶塔火鍋，其火鍋造型呈寶塔梯形，一至四層融匯涮烤燙煎炒蒸六種技法，融合了湯鍋、火鍋、香鍋、燜鍋、蒸鍋的特點(diǎn)，一鍋多用。胖伙計(jì)火鍋底湯采用湯烤傳熱，溫度恒定絕不會(huì)燒焦烤糊，冒油煙，更不會(huì)有炭烤的飛塵，真正綠色吃法。完全的自助模式，三分鐘擺臺(tái)，五分鐘吃上嘴，所有生鮮食材盡在食客眼前，由生變熟，由熟變美味，吃出新鮮，吃出營(yíng)養(yǎng)健康。

簡(jiǎn)介：胖伙計(jì)羊肉卷是火鍋店的常用配料。入口爽滑，肥而不膩，是食客們必選的食材之一。羊肉卷分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。胖伙計(jì)羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少，紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋。肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻，吃起來有膻味但嚼起來卻很香。因此，很多人都特別喜歡吃羊肉卷。特別精選、引進(jìn)和改良烹飪技法與工藝配方，特色菜系口味更出眾，更絕，保證您吃過一次永難忘記。

簡(jiǎn)介：胖伙計(jì)剁椒魚頭結(jié)合現(xiàn)代膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論為基礎(chǔ)，精選三四十多種中草藥及各種調(diào)料，經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成，胖伙計(jì)剁椒魚頭在所選原料中多以鮮美、營(yíng)養(yǎng)見長(zhǎng)，可使鮮上加鮮，在注重形美、口感美的同時(shí)，兼顧膳食營(yíng)養(yǎng)成份的攝入比例，精選調(diào)料中富含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)等，能夠滿足不同消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的追求。胖伙計(jì)剁椒魚頭有著鴻運(yùn)當(dāng)頭，開門紅的美稱，不管是平時(shí)朋友聚會(huì)還是節(jié)日慶祝它常常會(huì)成為餐桌上的主角。胖伙計(jì)剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體風(fēng)味獨(dú)具一格。此菜色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩，魚頭糯軟、肥而不膩、咸鮮微辣。

簡(jiǎn)介：肥牛是一種高密度食品，美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更易于吸收。胖伙計(jì)肥牛，是合理的育肥牛經(jīng)穆斯林或屠宰后，采用先進(jìn)的國(guó)際上新興的肉厚成熟處理技術(shù)，精細(xì)加工而成不同規(guī)格、適應(yīng)不同烹調(diào)要求的、以不同方式包裝的冷藏保鮮肉、冷藏部位肉，胖伙計(jì)肥牛色鮮味美，香嫩可口、大理石花紋豐富，含有各種營(yíng)養(yǎng)成份，適合綠色食品的要求，不論涮還是烤都能達(dá)到瘦而不柴、肥而不膩的境界。胖伙計(jì)肥牛采用先進(jìn)技術(shù)從牛身上可以分割出幾十個(gè)品種，但由于涮鍋品種主要選用牛的外脊和腹部?jī)?nèi)的部分，這些肉的肉質(zhì)細(xì)嫩、清香、色鮮、味美且有豐富的大理石花紋，故倍受食客青睞。

簡(jiǎn)介：胖伙計(jì)特色烤魚風(fēng)味火鍋店，特別精選、引進(jìn)和改善了各種地方名菜和時(shí)下人們喜愛的燒烤小吃等，既滿足了全國(guó)各地不同消費(fèi)者的飲食需求，也為開店老板們?cè)鎏砹速嶅X的利器，顧客選擇更多，老板賺錢更暢。胖伙計(jì)精品涼菜包括鹽水鴨、糖蒜、老干媽鴨胗、紅油耳絲、五香牛肉、醬香肘花、五香花生米、四川香腸、小黃瓜蘸醬、爽口筍絲、四川泡菜、涼拌絲瓜尖、香椿苗拌桃仁、爽口大拌菜、酸辣厥根粉、擂椒松花蛋、香椿苗拌豆腐絲、爽口穿心蓮、果仁菠菜、杏仁拌苦菊、自制蒜腸、拍黃瓜、油炸花生米等等。

簡(jiǎn)介：蛙含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、鐵、鈣、磷和多種維生素，脂肪、膽固醇含量很低，歷來是宴席上的天然高級(jí)滋補(bǔ)綠色食品，被美食家譽(yù)為“百蛙之王”。胖伙計(jì)木桶饞嘴蛙含有豐富全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量高，氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸含量較高，胖伙計(jì)木桶饞嘴蛙比值符合人體需要模式;礦物元素種類多，富有多種對(duì)人體新陳代謝所必需的微量元素，有很高的營(yíng)養(yǎng)、保健和藥用價(jià)值。胖伙計(jì)木桶饞嘴蛙鮮滑細(xì)嫩，配以青花椒、干辣椒和重慶農(nóng)家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多種調(diào)料烹制而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。

簡(jiǎn)介：魚翅是富含蛋白質(zhì)的天然食物主要成分是膠原蛋白。食用魚翅時(shí)要注意烹調(diào)配料的選擇 配上禽畜肉和魚、蝦、蟹等可充分發(fā)揮魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)養(yǎng)顏的保健功效。好東西當(dāng)然得配好東西，煲湯用瓦煲很重要，瓦煲散熱均勻，保持味道，跟其他的鍋煲出來的湯，絕對(duì)不一樣。胖伙計(jì)濃湯雞煲翅用的是專門煲湯的——紫砂湯煲，煲出來的湯是特別好味。另外，胖伙計(jì)濃湯雞煲翅會(huì)將雞皮和肥油剝掉，這樣煲出來的湯一點(diǎn)也不肥膩!

簡(jiǎn)介：毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實(shí)就是牛的瓣胃，毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的。胖伙計(jì)水晶毛肚是吧天然新鮮的毛肚經(jīng)過特殊處理方法，精心調(diào)制而成。摒除了一般毛肚黑漆漆的顏色，是的毛肚亮麗起來，讓人一看就很有食欲，健康天然美味。

簡(jiǎn)介：胖伙計(jì)香辣蟹精選川料，世襲廚艴，百味相侵，秘制而成。上桌時(shí)鍋湯鮮艷，蟹色橙紅，香味濃郁，鮮味不失。此蟹肉質(zhì)肥滿而鮮嫩，四季皆宜。胖伙計(jì)香辣蟹吃法有兩種，一種是干炒裝盤，一種是油鍋浸炒。所用的上好色拉油，金黃澄亮新鮮悅目，令人吃起來全無顧慮。端上桌來的胖伙計(jì)香辣蟹紅黃相間，飽滿的色澤中透出誘人的鮮亮，嘗一口，濃郁的蟹香直透五臟。

簡(jiǎn)介：胖伙計(jì)凍豆腐是利用豆腐的內(nèi)部有無數(shù)的小孔而制成的。這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個(gè)個(gè)小"容器"，這些小孔里面都充滿了水分。當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時(shí)，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)絡(luò)形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以后，就留下了數(shù)不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣，這就是胖伙計(jì)凍豆腐。胖伙計(jì)凍豆腐經(jīng)過烹調(diào)，這些孔洞里都灌進(jìn)了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。