簡(jiǎn)介：樂其食蔥油花卷的做法步驟：1、酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉揉成面團(tuán)發(fā)酵。2、取出面團(tuán)，將面團(tuán)充分揉面10分鐘左右，排除多余氣泡，收?qǐng)A，覆蓋餳發(fā)15分鐘。3、將面團(tuán)均勻搟開成長(zhǎng)方形，倒上油抹勻撒上鹽，撒上蔥花， 從一端開始卷起，均勻分切約3cm左右的段。4、取其中一段， 雙手捏住兩端， 輕輕拉長(zhǎng)，雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合，依次做完其他， 鋪墊上屜，最后餳發(fā)15分鐘。5、中火，上汽后蒸約13分鐘， 關(guān)火， 5分鐘后開鍋。

簡(jiǎn)介：樂其食小籠湯包怎么做?1、將所有面團(tuán)材料混合，揉成光滑均勻的面團(tuán)，蓋上濕布飭20-30分鐘。2、豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機(jī)內(nèi)，攪打成肉泥，將肉泥與切碎的皮凍混合，加入生抽、鹽、生粉拌勻。3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分切成小劑子，搟成薄薄的圓形面皮，包入肉餡，打褶包成小包子。4、蒸籠內(nèi)墊掃油，將包子均勻的擺入蒸籠內(nèi)，鍋中水煮沸后，放上蒸籠，旺火蒸5分鐘即可。5、、生姜切絲，加入鎮(zhèn)江香醋中，湯包蒸好后，蘸食即可。

簡(jiǎn)介：樂其食無(wú)礬油條的做法：1、除堿和鹽外所有混合攪揉15分鐘，溫暖處發(fā)酵到三倍大。2、鹽和堿加少許水花開，一點(diǎn)一點(diǎn)的揉進(jìn)發(fā)酵后的面團(tuán)里。3、揉勻后再次發(fā)酵三倍大。4、面板刷油，面團(tuán)搟壓成四方形，切成等長(zhǎng)的小段，然后兩段一組重疊，用筷子壓一下。5、坐鍋，油量多，等油溫升高到8成時(shí)下面胚子，用筷子扒拉下，均勻受熱即可食用。