御品軒地瓜坊紅薯片
-
御品軒地瓜坊紅薯片
御品軒地瓜坊紅薯片怎么做?
1、紅薯脫皮，切片。
2、將紅薯切片放入漂洗池中進(jìn)行漂洗，約十五分鐘，根據(jù)情況可加入1%的食鹽。
3、將漂洗后的紅薯切片放入漂燙機(jī)中，機(jī)內(nèi)有60%容量，90度左右的開(kāi)水，煮至8成熟，約五分鐘左右。
4、將煮熟的紅薯切片晾干水分后，放入油炸機(jī)中進(jìn)行油炸，待薯片浮起，表面金黃色時(shí)即可撈起。
5、油炸后的紅薯片由于含油量高，可放入離心脫油機(jī)中進(jìn)行脫油，口感更好。
