老莫涼皮-肉夾饃
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老莫涼皮-肉夾饃
老莫涼皮-肉夾饃
產(chǎn)品名稱：老莫涼皮
老莫肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，外地人首次聽說肉夾饃，都認(rèn)為是病句，其實(shí)這是與古漢語有關(guān)：肉夾饃之所以叫“肉夾于饃”，因?yàn)椤叭狻弊址旁谇懊嫫鸬綇?qiáng)調(diào)的作用，自然引人垂涎欲滴。更是中國陜西省漢族特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。作為陜西省的著名小吃，老莫肉夾饃中的原料豬肉不僅為人類提供了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，更可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。
