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老洛陽牛肉湯,選取的是最上等的牛肉,牛骨,以保證湯的美味!老洛陽牛肉湯煮湯前,須將買來的牛骨頭放進清水中泡上一天一夜,且要不斷更換泡骨頭的水,直到泡骨頭的水完全清澈見底,方可將骨頭下鍋煮之,如此煮出來的湯,潔白如奶。
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