簡(jiǎn)介：作為紫薯汁的主要原料，紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。而紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，更可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用。

簡(jiǎn)介：椰香清補(bǔ)涼是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，夏天清熱祛濕的老火湯，常見于中國(guó)海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區(qū)。清補(bǔ)涼的材料并不統(tǒng)一，有以健脾去濕為主，亦有以潤(rùn)肺為主。材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實(shí)、薏米、百合、紅棗和南北杏，并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清補(bǔ)涼多做成糖水，有其獨(dú)特的風(fēng)味。與此同時(shí)，椰香清補(bǔ)涼具有很好的健脾益氣的功效，同時(shí)清熱潤(rùn)肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨參能補(bǔ)中益氣，健脾益肺，用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。

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簡(jiǎn)介：鮮切東山羊做法簡(jiǎn)單，將羊肉皮毛刮凈，整塊放入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分并旺火燒鍋，下棕櫚油，燒至八成熱度，將羊肉塊放入油鍋炸至略呈金黃色，倒入笊籬，再放清水中漂凈油分。在傾入芝麻油后下姜塊(拍碎)、蔥段、蒜子、八角、桂皮、陳皮、南(腐)乳、柱侯醬等，推勻，爆香，接著下羊肉塊，濺入紹酒，再加清水、老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉，推拌均勻，加蓋，慢火燜至皮捻入味，用疏殼瀝出原汁待用。與此同時(shí)，將熟羊肉連皮切成長(zhǎng)方塊，皮朝底、肉朝面，整齊排列碗中，加入原汁，上籠蒸至念透，倒出原汁，將羊肉反扣入盤中，用原汁加二湯、濕生粉勻芡，淋在羊肉面上，再撒少許炸芝麻仁和蔥花即可完成

簡(jiǎn)介：辣這種感覺，是指熱與痛的混合感覺。通常是指像姜、蒜等的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒。而鮮辣鍋所選用的祖?zhèn)髅刂婆浞脚c現(xiàn)代生物營(yíng)養(yǎng)學(xué)藥膳材料為基點(diǎn)，加入各種名貴藥材，所開發(fā)與研制的特色不僅能最大程度滿足消費(fèi)者對(duì)美味的需求，更會(huì)為鮮辣鍋進(jìn)行不斷的挖掘與創(chuàng)新，堅(jiān)持選用最優(yōu)質(zhì)的食材制作美食，制作出原創(chuàng)香鍋美食自然更老少皆宜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富，并始終以獨(dú)特的味道和上乘的食材為顧客提供無法復(fù)制的美味。

簡(jiǎn)介：將西瓜切皮去籽后切成小塊，檸檬去皮也切成小塊與蜂蜜和冰塊一起打成西瓜汁。而西瓜具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對(duì)膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。而當(dāng)夏季的陽(yáng)光分外強(qiáng)烈，日光直射導(dǎo)致紫外線較強(qiáng)，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補(bǔ)充人體水分的損失。而且，吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加，這可以減少膽色素的含量，對(duì)治療黃疸有一定作用。所以，新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。

簡(jiǎn)介：想做一款好的潭門蘸水蹄筋，選好材料才重要。而作為潭門蘸水蹄筋的主要原料，牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長(zhǎng)條的筋腱，長(zhǎng)條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個(gè)牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種，牦牛最好，黃牛次之，再次是水牛；壯年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，體重者最好，無病者最好。有些動(dòng)物也含有蹄筋。蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，最主要作為結(jié)構(gòu)成分，分布于軟骨、結(jié)締組織、角膜等基質(zhì)內(nèi)，其次為關(guān)節(jié)的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤(rùn)滑作用。在基質(zhì)中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質(zhì)以特殊結(jié)構(gòu)。

簡(jiǎn)介：作為潭門木瓜凍的主要原料，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功，而瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血?。ㄑ?。與此同時(shí)，木瓜當(dāng)中所含有的大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

簡(jiǎn)介：手打金鮑丸之所以擁有健康與營(yíng)養(yǎng)，全因其原料鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，其營(yíng)養(yǎng)更是澳大利亞核桃的7倍。而且鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高更富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。與此同時(shí)，鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患之余更具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

簡(jiǎn)介：為牛筋餅的主要原料，牛筋所含有的豐富膠原蛋白質(zhì)與脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。另外，牛蹄筋的最大用量為每天1公斤，不宜超過這個(gè)最大量，因?yàn)榕＝钊菀妆晃盏奶攸c(diǎn)自然有補(bǔ)肝強(qiáng)筋，祛風(fēng)熱；利尿。主筋脈勞傷；風(fēng)熱體倦；腹脹；小便不利等功效

簡(jiǎn)介：作為不可或缺的下酒菜，老醋四寶做法簡(jiǎn)單：將材料準(zhǔn)備齊全后，木耳在提前泡發(fā)的情況下在鍋中倒入少量的油，同時(shí)倒入花生并開小火翻炒，中間要勤于翻炒，以免花生糊了。當(dāng)花生炒至顏色變深時(shí)更會(huì)不停發(fā)出“次次”聲響，即可出鍋。而作為老醋四寶的主要原料，醋不僅是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，其酸、甘，性平的特性更能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。用于油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉；衄血，吐血，便血；咽喉腫痛；食魚肉菜蕈引起的腸胃不適；病毒性肝炎。 

簡(jiǎn)介：烤魷魚做法簡(jiǎn)單，先將魷魚洗凈瀝干水分并切成自己喜歡的樣子，可以是條狀又或者是塊狀，放進(jìn)大碗后加入兩大勺醬,撒上少許孜然粉,拌勻,再加一勺色拉油拌勻待用，在烤盤墊錫紙并把拌好醬料的魷魚放在錫紙上烤220度并預(yù)熱5分鐘，把魷魚放在中層220度烤10分鐘即可。而作為烤魷魚的主要原料，魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。[2] 膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國(guó)際單位，約為烏賊的2倍。