八旺火鍋串串-雜錦串菜
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八旺火鍋串串-雜錦串菜
雜錦串菜清淡可口，更有健體補(bǔ)虛、益腦安神之功效，是一道色香味俱全的漢族名肴。而雜錦串菜屬于蘇菜系，通常使用黃花菜、香菇、豆腐衣、素腸、雞毛菜等炒制而成，各地做法不盡相同。此菜不少于10種蔬菜炒制而成，講究一點(diǎn)的人會(huì)選16種或19種蔬菜，取“和順長(zhǎng)久”寓意。十多種蔬菜也各有說(shuō)法，黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”；薺菜音似“聚財(cái)”，寓意招財(cái)；芹菜讀音與“勤快”相近，取“勤勞致富”之意；黃花菜寓意花樣年華、前程似錦；香菇意為“和和美美”；就連豆制品千張，也有“千秋百代、代代興旺”的說(shuō)法。
