簸箕粄
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簸箕粄
簸箕粄是著名客家小吃，屬于粄(也稱“粿”[1] )的一種。相傳發(fā)源于武平。因舊時用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包后包餡而得名。存在于閩西、粵西、贛南一帶，尤其是閩西的西南一帶特為流行。樣子有些像廣州腸粉或梅州捆粄，因此許多人將其混為一談，其實其工藝和用料上并不相同。
