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香辣面是四川及云南，湖北襄陽等地著名的漢族小吃，幺叔重慶小面具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，別有一番風味。幺叔重慶小面香辣面采用精熬濃湯作為湯底，熬湯費時甚久，選取鮮骨苦熬三個小時，火候把握得恰到好處，才能成就一碗醇厚好湯，這樣熬制的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營養(yǎng)成分。女人吃了美容，男人吃了強體。老人吃了滋補，小孩吃了壯實，實在是健康美味又營養(yǎng)。又采用來自云貴川的特選辣椒，制作出如此香辣誘人的香辣醬。幺叔重慶小面的辣椒和多種食材加中草藥慢慢熬制而成的綜合的辣口感十分獨特。幺叔重慶小面香辣面的制作流程完全采用標準化制作、科學化流程。嚴格按照工藝流程操作，確保做出的每碗香辣面口味都一致，更加美味營養(yǎng)。