項(xiàng)目官方:舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)明省力烤鴨店
樂享御膳坊果木烤鴨項(xiàng)目介紹:
樂享御膳坊果木烤鴨憑借肉嫩甘香、皮脆、色純、入味、不油膩,一直深受廣大消費(fèi)者喜愛,多年來(lái)樂享御膳坊果木烤鴨一直謹(jǐn)尊祖訓(xùn),烤鴨配方絕不外傳。各地食客慕名而來(lái),總店雖然不斷擴(kuò)大,烤制數(shù)量仍然不能滿足食客店內(nèi)食用和贈(zèng)送親朋好友的需求。
樂享御膳坊果木烤鴨采用傳統(tǒng)掛爐烤制,一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅(jiān)硬的果木為燃料。樂享御膳坊果木烤鴨采用明火掛爐烤制,烤出鴨子皮脆肉嫩、飄逸著果木的清香。樂享御膳坊果木烤鴨色呈棗紅,油潤(rùn)發(fā)亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香氣撲鼻。
樂享御膳坊果木烤鴨經(jīng)過多年的研發(fā)、整合,邀請(qǐng)美食大家品嘗,最終將百年的秘傳工藝,用科學(xué)的方法,通過系統(tǒng)的輸出,配料的配備,達(dá)到流程標(biāo)準(zhǔn)化的程度。樂享御膳坊果木烤鴨加盟,無(wú)需技術(shù),無(wú)需經(jīng)驗(yàn),全套輸出,包教包會(huì),數(shù)天學(xué)精數(shù)年技術(shù)。
樂享御膳坊果木烤鴨三大創(chuàng)新吃鴨文化
涼鴨:烤后的涼鴨,連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長(zhǎng)的鴨塊,再澆全味汁,亦可作涼菜上席。
清鴨:適合卷在荷葉餅里吃,在配以蔥絲或黃瓜條、蘿卜條,爽口解膩,喜食甜食者可直接熏白糖吃。
湯鴨:片過鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯,別具有風(fēng)味。
樂享御膳坊果木烤鴨市場(chǎng)優(yōu)勢(shì):
近年以來(lái),樂享御膳坊果木烤鴨將烤鴨將制作流程標(biāo)準(zhǔn)化,將以前由老師傅憑多年經(jīng)驗(yàn)掌握的配料用量數(shù)量化,以此提高果木烤鴨美味的制做效率。降低學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間以前徒弟由老師傅帶領(lǐng)幾年才能烤制出純正樂享御膳坊果木烤鴨,現(xiàn)在由于制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)量化,新學(xué)員幾天就能掌握以前老師傅幾年才能掌握的果木烤鴨制作技術(shù)。
拒絕油炸,健康有益
北京烤鴨營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素,及18種氨基酸。
純種填鴨,精挑細(xì)選
樂享御膳坊果木烤鴨選用北京填鴨,在其養(yǎng)到四斤左右進(jìn),強(qiáng)制喂食,經(jīng)六七十天的填喂,體重即可達(dá)3公斤,且具有體軀肥壯,皮薄!
百變美味,吃法多樣
樂享御膳坊果木烤鴨吃法多樣,適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃并根據(jù)個(gè)人的愛好加上適當(dāng)?shù)淖袅?,如蔥段、甜面醬、蒜泥等。
片鴨表演,嘆為觀止
一般烤鴨成品重2公斤左右,用刀片成柳葉片,以108片為合格,趁熱上席,當(dāng)客片下,下刀快如閃電,片片帶皮,令人嘆為觀止。
樂享御膳坊果木烤鴨合作政策:
學(xué)一門技術(shù),能受惠終身
1-2天:學(xué)習(xí)掛爐烤鴨的基本知識(shí),及砌爐的基本原理!
3-4天:學(xué)習(xí)砌爐的實(shí)際操作,由專業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)!
5-6天:學(xué)習(xí)鴨坯的制作技術(shù),由專業(yè)師傅一對(duì)一手把手教學(xué)!
7-8天:學(xué)習(xí)烤鴨的入爐烤制技術(shù),由師傅手把手教學(xué)!
9-10天:學(xué)習(xí)制鴨餅和調(diào)制甜面醬,店內(nèi)實(shí)際操作!
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