編者記：“MR.卷”特色卷餅小吃創(chuàng)業(yè)案例
開家什么樣的小吃店**?不同人有不同的想法，酸辣粉店、麻辣燙店、米線店或許都是不錯(cuò)的選擇，但是上述店面實(shí)在是太多了，在市場競爭如此激烈的環(huán)境下，能長時(shí)間生存下來的店面少之又少。相比上面提到的那些小吃，卷餅似乎遜色不少，開卷餅店能**嗎?這次小編將揭秘一個(gè)小伙如何成功轉(zhuǎn)行開卷餅店，*后獲得**的。MR.卷**秘訣請進(jìn)入>>
美發(fā)店慘淡經(jīng)營，他決心轉(zhuǎn)行
孫釗今年30歲，他初中畢業(yè)后就一直在學(xué)美發(fā)，想成為一個(gè)**的造型師。孫釗說，他一直認(rèn)為這就是他一生的目標(biāo)，那時(shí)自己從來沒有想到過有**他會(huì)轉(zhuǎn)行開卷餅店。如今卷餅店生意紅*得不得了，他正籌備著開分店的事宜。一個(gè)小小的卷餅店，如何成就了一個(gè)青年的**人生?
五年前，孫釗來到北京開了一家美發(fā)店，當(dāng)時(shí)因?yàn)槿狈?a target='_blank' title='創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)' style='text-decoration:underline;color:blue;'>創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，雖然每天都很辛苦，但每個(gè)月的收入除了支付員工的薪水和房租，*終留到自己手里也所剩無幾了。這種狀況一直持續(xù)了二年，直到實(shí)在撐不下去了，孫釗下定了決心，與其長痛不如短痛，他決定放棄美發(fā)店，轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)。
選擇小吃店，特色*重要
轉(zhuǎn)行看似容易，其實(shí)很難，因?yàn)橐磺卸家獜牧汩_始。現(xiàn)在可創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目五花八門，究竟做什么合適?孫釗猶豫了很久，*終，他聽從了朋友的意見，把目標(biāo)放在了起點(diǎn)較低小吃業(yè)上。他考察一段時(shí)間發(fā)現(xiàn)，即使是小吃也有上百種，路邊的小吃店非常多，常常讓他感到頭昏眼花。孫釗對小編說，由于自己起步晚，再開麻辣燙、酸辣粉這樣的店絲毫沒有競爭優(yōu)勢，要選擇就只能選擇既有特色又能被大眾廣泛接受的小吃。
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為了尋找自己理想的小吃項(xiàng)目，孫釗不斷的上各種餐飲加盟網(wǎng)站查詢。終于有**，一個(gè)朋友告訴他3158餐飲網(wǎng)上有很多不錯(cuò)的小吃項(xiàng)目，建議可以上去看看。孫釗抱著試試看的想法訪問了網(wǎng)站，結(jié)果他一眼就看中了一個(gè)叫“MR.卷”的特色卷餅小吃就是心中*理想的項(xiàng)目。“自己平時(shí)也喜歡吃卷餅，但這家‘MR卷’特色卷餅小吃和我以前見過的卷餅都不一樣，我覺得它是卷餅的‘救世主’?！?/p>
這個(gè)神秘的MR.卷特色卷餅小吃究竟有什么特色，讓孫釗給予這么高的評價(jià)?原來，它將法國時(shí)尚與中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣巧妙結(jié)合，卷皮是用中式傳統(tǒng)工藝制作的，但里面卷的菜、醬料都是帶有法國風(fēng)味的特色菜品，真可謂獨(dú)具匠心，而且它便于攜帶，食用方便，適于外賣。
小成本好項(xiàng)目，**滾滾來
項(xiàng)目確定后，孫釗就開始到總部接受技術(shù)培訓(xùn)。授課的老師態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)講話又不失風(fēng)趣，經(jīng)過一段時(shí)間認(rèn)真的學(xué)習(xí)，他拿到了總部頒發(fā)的加盟證書，并在總部的幫助下，找到了一個(gè)僅有10平的店面。店面雖小，但總部人員說足夠了。這個(gè)店面位于郵電大學(xué)、師范大學(xué)以及多所高中的附近小吃街，當(dāng)時(shí)正值暑假期間，孫釗趁著這段時(shí)間對小店進(jìn)行精心裝修，裝修方案也是總部提供的，又結(jié)合自己的愛好進(jìn)行了一點(diǎn)點(diǎn)修改，終于趕在開學(xué)之前，孫釗的卷餅店開張了。
說實(shí)話，店面裝修期間，他心里還是很忐忑的，雖然加盟費(fèi)不高，但萬一生意不好，*打了水漂，自己也滿心疼的。但是，小店開張不到一個(gè)月，這種念頭就徹底打消了，生意**比**好，每天來他店里買餅的顧客絡(luò)繹不絕，主要都是附近的學(xué)生和順道路過的上班族。生意越來越紅*，人手也越來越緊張，剛開業(yè)時(shí)的2個(gè)人也增加到4個(gè)人。
孫釗說，由于卷餅店獨(dú)具特色和流行，附近又只有他這一家，他已經(jīng)搶得了商機(jī)，根本不怕與別的卷餅店競爭，所以堅(jiān)信小店能一直開下去。這樣算來，每張餅毛利2元左右，保守估計(jì)，每天至少*2000元，除去房租、水電、員工薪水和原材料等日常開銷，每月凈*的*至少能達(dá)到五成以上。幾個(gè)月經(jīng)營下來，他覺“MR.卷”這個(gè)項(xiàng)目非常適合他，也開始更加得心應(yīng)手。對于未來，他也有了一些規(guī)劃，那就是把現(xiàn)有的小店盡量擴(kuò)大，再多招一些人，這樣就能脫身出來再去選一些別的地址開家分店。
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