五谷紫米卷
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五谷紫米卷
紫米蒸饃，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱(chēng)。紫米氨基酸含量豐富，組成極佳，尤其適合兒童和老年人及孕婦的營(yíng)養(yǎng)需要。
紫米獨(dú)特的堿性品質(zhì)，能夠幫助人們?cè)谌粘Ｉ钪锌刂企w內(nèi)的酸堿度。使體液保持弱堿性，改善現(xiàn)代人的酸性體質(zhì)，增強(qiáng)人體的抗病抗癌能力。紫米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種維生素，同時(shí)含有鐵、鈣、鋅、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素，并且氨基酸含量豐富。與普通大米食用方法相同。
紫米富含純天然營(yíng)養(yǎng)色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會(huì)出現(xiàn)掉色現(xiàn)象(營(yíng)養(yǎng)流失)，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水(紅色)請(qǐng)隨同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
