青椒炒肥腸
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青椒炒肥腸
蘇大姐碓窩雞的青椒炒肥腸味咸性平，有補(bǔ)腎、強(qiáng)身的功效，對(duì)腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等癥有一定的療效。其做法：1、青椒、香蔥頭洗凈切片;姜、蒜紅椒等也切好備用;購(gòu)買肥腸時(shí)，要求賣主幫你剖開切去里面的白色膜，在肥腸面斜劃紋花，再切件;肥腸用鹽擦洗數(shù)次，再浸清水。2、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時(shí)放入花椒、干紅椒、姜、香蔥頭扁炒香，加入肥腸翻炒數(shù)遍后加入青椒、蒜生抽再加入高湯。3、等湯汁未干時(shí)，加入調(diào)味即可出鍋。
