麥莎蒂斯烘培產(chǎn)品-麥莎蒂斯烘培酥皮蛋撻
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麥莎蒂斯烘培產(chǎn)品-麥莎蒂斯烘培酥皮蛋撻
麥莎蒂斯烘培產(chǎn)品-麥莎蒂斯烘培酥皮蛋撻
產(chǎn)品介紹：烘焙制品品種極其繁多，麥保健蛋糕、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣質(zhì)面包、全營養(yǎng)面包等，既可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食吃飽，其制作方法也是千變?nèi)f化，但只要掌握了各類面點的制作規(guī)律，抓住其選料、和面、制餡、成形、成熟各道工序中的技術(shù)關(guān)鍵，任何品種都不難掌握。
早在中世紀(jì)，英國人已利蛋撻用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮;但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內(nèi)混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。
