北極貝
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北極貝
北極貝是源自北大西洋冰冷無污染深海的純天然產(chǎn)品，具有色澤明亮(紅、桔、白)，味道鮮美，肉質(zhì)爽脆等特點(diǎn)，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸(DHA)。同時(shí)北極貝脂肪低，味道美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵質(zhì)，并含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL ，是海鮮中的極品。
在御廚傳奇養(yǎng)生鍋店中，北極貝這種多年的壽司配角卻有了新奇的做法-蒜蓉粉絲蒸，將其鮮美與特有的韌勁再次發(fā)揮到極致。以前之所以北極貝做法單一，主要還是因?yàn)檫M(jìn)貨單一。去到海鮮市場(chǎng)進(jìn)貨，但凡北極貝都是一只只切好的壽司貝。今時(shí)不同往日，隨著海鮮市場(chǎng)的發(fā)展，全世界最刁鉆、最美味的海鮮基本上都能找到，原只的北極貝不再是奇貨可居，北極貝蒜蓉粉絲蒸的推出，便成了店中食客的口福了。
