蝦仁包
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蝦仁包
蝦仁營養(yǎng)豐富，鮮香美味，是很多人都喜歡的美食之一。蝦仁湯包也成了眾多消費者最喜歡的早點。包百味對于蝦仁包子可謂是有獨特的見解。當(dāng)然，想品嘗不妨去包百味試試。接下來我們說說蝦仁包子的做法。
首先，將豬肥瘦肉剔去筋、雜質(zhì)，洗凈，剁成肉茸;蝦仁去蝦須、雜質(zhì)，洗凈，瀝水;豬皮凍切成小丁;姜去皮，洗凈，部分切成末，部分切成絲備用。
然后，將蝦仁放在盆內(nèi)，放入適量精鹽拌勻腌漬。將豬肉放在盆內(nèi)，放入姜末、精鹽拌勻，邊攪邊徐徐加入清水，攪打至呈黏稠狀，加入蝦仁、豬皮凍、醬油、糖、味精、胡椒粉、麻油，繼續(xù)攪至呈膠質(zhì)，即成餡料。
最后，將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸上十五分鐘，接下里你就可以品嘗美味的蝦仁包子啦。
