韓瘋味水晶火鍋-牛排
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韓瘋味水晶火鍋-牛排
韓瘋味水晶火鍋-牛排
產(chǎn)品名稱：韓瘋味水晶火鍋
牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤，所以常見的牛排烹調(diào)方法是以煎和燒烤為主，而韓瘋味牛排是在西方傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)下進(jìn)行改良，而最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別，用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因?yàn)闅W美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細(xì)嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩。而韓瘋味牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是在牛排第一次下鍋煎炸時(shí)一定要大火高溫，這時(shí)牛肉表面的一層肉將會脫水變硬，而顏色也變?yōu)樯詈稚⑸l(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段不僅可以讓肉品內(nèi)部溫度變高并滲出肉汁，更是為了制作出韓瘋味牛排的一大特色所在。
