烤天鵝蛋
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烤天鵝蛋
作為烤天鵝蛋的主要原料，天鵝蛋當(dāng)中便含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。而天鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白、蛋白質(zhì)中富有清腦益智功能，對增強(qiáng)記憶力有特效。除此以外，天鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)含較多的磷脂，其中一半是卵磷脂，這些成分對人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用，其中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)、鐵、磷和鈣含量較多、也容易被人吸收利用，蛋黃中更有豐富的維生素A.D.E.核黃素和硫胺素、蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人吸收利用。
