憶香思黃燜雞-黃燜豆腐
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憶香思黃燜雞-黃燜豆腐
憶香思黃燜雞-黃燜豆腐
產(chǎn)品名稱(chēng)：憶香思黃燜雞
據(jù)史料記載，黃燜豆腐是慈禧太后老佛爺最喜愛(ài)的小菜，每月慈禧太后都有齋日，在齋日上此菜，御廚都是用口蘑湯來(lái)為她燒制此菜，味道很鮮美。憶香思黃燜雞的這道黃燜豆腐將慈禧太后最?lèi)?ài)的傳統(tǒng)美味升級(jí)，在選材上更是精心細(xì)致，選用的豆腐一定是老嫩合適為宜，因?yàn)樘峡诟胁缓茫廴菀壮鏊?，豆腐切成均勻的角片形狀，厚度均?.5厘米左右。烹炸時(shí)油溫要掌控在一定的溫度，炸出的豆腐顏色微黃，香嫩誘人，再用特制砂鍋烹飪，配上秘制醬汁，出鍋的黃燜豆腐色度與亮度呈現(xiàn)極佳狀態(tài)，口感香酥潤(rùn)滑，香嫩潤(rùn)滑的豆腐縈繞舌尖，菜品的美味不可言喻。
