美味牛腩粉
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美味牛腩粉
美味牛腩粉制作簡(jiǎn)單，先將牛腩洗凈血污，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調(diào)料腌制后，將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊并將香袋（裝有蒜頭、沙姜、魚(yú)尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲(chóng)蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋）置于其中，放入牛骨湯。燜三至四小時(shí)，再將原湯倒入煮沸，并加入味精等。而作為美味牛腩粉的主要用料，牛腩能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而所含有礦物質(zhì)和維他命B群更是牛肉每天所需鐵質(zhì)的最佳來(lái)源，自然美味又營(yíng)養(yǎng)。
