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麻辣肥腸面，一直以來都是人們喜愛的面條之一，肥腸面是四川著名的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。酸辣可口，酸辣無比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥腸等制作而成。大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。這些就是為什么人們愛吃肥腸面的原因了，不僅味道好吃，俄日切有著豐富的營養(yǎng)價值。