番莂魚
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番莂魚
步驟：
1、將魚片洗干凈瀝干水分加入幾滴料酒(不要放多了)干淀粉1/4個蛋清(沒有可不加.)用手抓勻放置一邊漿上個15分鐘。
2、將蔥姜蒜洗干凈切好備用。
3、將番茄去皮(懶人去皮法:火上烤一下)切成小碎塊。
4、鍋中倒入20克色拉油燒熱后將番茄倒入加入2克鹽如果是有酸味的番茄可以適當加點白糖。
5、開大火將番茄炒出沙和湯汁轉(zhuǎn)小火燉上3分鐘如果覺得湯汁特別濃這個時候可以加點水。
6、加入姜片(姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上我之前忘記了所以這一步加上)。
7、加入魚片并關(guān)掉火;(適合魚片少的做法)用鏟子將魚片推開至魚片完全變色后。
