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香脆雞排
香脆雞排是用雞胸肉,蛋黃等食材制作而成的食物。
香脆雞排的做法:
(1)將雞胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉錘輕輕搥打正反兩面。搥打完洗凈擦干用刀從雞胸肉側(cè)面將雞胸肉剖分為兩半,換言之,每塊雞胸肉可作兩片雞排。
(2)將雞胸肉用腌料腌10分鐘,后加入蛋黃拌勻,用手用力抓,炸前再沾炸粉。
(3)將4杯油燒熱至七分熱,炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。
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