味正餐飲小吃培訓(xùn)-成都冒菜
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味正餐飲小吃培訓(xùn)-成都冒菜
味正餐飲小吃培訓(xùn)-成都冒菜
味正餐飲小吃推出的成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種素菜葷菜:豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等，放在一個(gè)用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會(huì)煮熟之后，再撒上一點(diǎn)佐料，就可以有滋有味地吃了。冒菜:就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜，諸如最出名的 "蜀燴冒菜" ，就是以獨(dú)家秘制香料為尊。湯料用幾十種無(wú)害中草藥熬制，輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。
