鼓汁排骨飯

  • 鼓汁排骨飯

豉汁排骨飯是一道美味可口的漢族名點(diǎn),屬于粵菜系。把大米和糯米洗凈,加水煮至七成熟。姜、蒜爆鍋,下排骨翻炒,加醬油、鹽燒至將熟,放入油菜心翻炒兩下出鍋澆在米飯上,再一同煮熟。排骨有肉排和肋排之分,蛋白質(zhì)含量豐富,同時(shí)含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,而肋排軟骨部分可為身體提供大量的鈣質(zhì)。是最家常的食材,也是最具有可塑性的食材。平時(shí)做排骨時(shí)用廣東做法,不入沸水中氽燙,而是用流動(dòng)水沖泡去血水,這樣的方法是做出軟嫩多汁排骨的第一步。鼓汁排骨飯讓您吃香留意,讓健康更美味。

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