瓦罐項(xiàng)目
瓦罐項(xiàng)目
楊傳老廚秘制瓦缸菜采用科學(xué)配方、錫紙密封，精選食物原料，加上絕密配方，在特制的瓦缸中低溫煨制，中途不加水、不開(kāi)蓋，確保原汁原味。通過(guò)多種食材的鮮味相互交融，將食物的精華濃縮在一起，成就一罐湯汁稠濃、醇香誘人、風(fēng)味獨(dú)特、入口鮮美的佳肴。 楊傳老廚秘制瓦缸菜美味的奧秘在于獨(dú)家秘制的十八種中草藥，加上瓦缸具有吃水性、通氣性和受熱均勻等特點(diǎn)，原料在瓦缸內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間低溫封閉受熱，使得食物中各種營(yíng)養(yǎng)元素能充分發(fā)揮出來(lái)，食之能消除疲勞、補(bǔ)身益智、強(qiáng)身健體、延年益壽，達(dá)到了食補(bǔ)的上乘境界。 楊傳老廚秘制瓦缸菜的制作以鮮為核心，以養(yǎng)為目的，以禮為食俗，以營(yíng)養(yǎng)均衡、味鮮湯香而自成一派，揚(yáng)名五洲四海，被美食家譽(yù)為一缸在桌、滿室皆春，由此成為中國(guó)飲食文化的瑰寶。
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