張惠建在傳統(tǒng)熏肉大餅的基礎上,經過自己的精心研究再加上現(xiàn)代工藝改良精致而成。熏肉是由上等好肉經過十幾種中草藥的老湯慢火煮熟后,再經過熏制而成的 ,熏完后其色澤棕紅,肥而不膩,瘦而不柴,熏香沁脾。大餅是用優(yōu)質面粉加酥油制成,皮面金黃,層層分離,外酥里嫩,香脆可口。甜面醬更是點睛之筆,獨家秘制的配方,口感出眾。把烙好的餅一分為二從中間切開,夾上熏肉片,再加上甜面醬和少許蔥絲,美味的熏肉大餅就做好了。這熏肉大餅吃后讓人齒間留香,回味綿長。
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