廖排骨的五香鹵鴨掌
- 廖排骨的五香鹵鴨掌
廖排骨的五香鹵鴨掌,絲絲入扣的鹵味,香濃難忘,此間美味只廖排骨有,人生難得幾回聞?廖排骨的五香鹵鴨掌含有豐富的膠原蛋白和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。掌為運動之基礎(chǔ)器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講,鴨掌多含蛋白質(zhì),低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。.廖排骨的五香鹵鴨掌做法:鴨掌剪去指甲洗凈,放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫; 炒鍋燒熱后放少許油,放蔥段、姜片、蒜粒煸香; 加清水后放入鴨掌煮開,加料酒去腥,將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋里; 加入生抽、老抽、糖,轉(zhuǎn)小火慢煮1小時左右,至鴨掌皮軟肉酥,湯汁濃稠即可。