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魯尊餐飲管理有限公司成立于2009年,是一家專業(yè)從事餐飲管理,食品研發(fā)的綜合型企業(yè)。瓦罐生態(tài)熟食總部公司在資本,人才技術(shù),市場營運(yùn),形成了一套完善的系統(tǒng),在原料選定,營養(yǎng)配方,店面管理等方面形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu),公司長期致力于技術(shù)配方的開發(fā)售后服務(wù)的完善,針對中低端投資者,提供各種瓦罐熟食的制作方法,各種熟食的調(diào)制配方,提供專業(yè)的產(chǎn)品配方配料,瓦罐熟食每到一地?zé)o一例外的掀起一場飲食文化的時尚風(fēng)暴!
瓦罐生態(tài)熟食是一種傳統(tǒng)的特色名吃,這種熟食是在加以中草藥的基礎(chǔ)上,以瓦罐容器來鹵制肉食。用瓦罐鹵制出的肉食不僅骨香肉嫩、爛而不膩,而且由于中草藥的作用使其味道鮮美而獨(dú)特,況且還能養(yǎng)生保健,實為佳品。 據(jù)記載,這種瓦罐生態(tài)熟食源于瓦罐雞,盛于宋朝,因后人學(xué)習(xí)琢磨其制作秘方,所以各種肉食亦爭相散香,且香味愈來愈濃,口碑越來越響,流傳至今。 相傳太祖時期,有一秀才為考取功名發(fā)憤讀書,廢寢忘食,可后來卻因勞累和營養(yǎng)不足而病倒,但他仍然手捧書籍,苦學(xué)不倦。其母望其勞苦,心生疼惜,便日夜相伴,端茶遞水,甚是仔細(xì)。 一日,母親為兒熬了一些調(diào)理身體的補(bǔ)藥,盛至碗中仍熱氣不減,便涼在一旁,為燉雞而忙,汗水淋漓,誰知竟不小心打翻了桌上盛藥的湯碗,將湯藥撒到了鍋里,既然已經(jīng)如此,好端端的雞肉又不舍扔掉,母親便順?biāo)浦郏瑹跗鹆瞬菟庪u肉。秀才嘗了母親燉的雞肉,不但沒說味道怪異,反而稱贊不絕,母親嘗了嘗,確實有一種獨(dú)特的風(fēng)味,而且肉香味未減反增,這讓母子都興奮不已。 后來,母親便燉雞到縣城去買,而且為使雞肉爛滑、味道深入,她選擇用瓦罐燉制,效果果然更上一層樓,這當(dāng)然得到了百姓們的歡迎和喜愛。
而此秀才怕母親勞累,便會在苦讀之余,為母親采購燉雞所需的藥材,有時親自上山去采,正所謂"少有孝行,聞于鄉(xiāng)里",亦被百姓所稱贊。 最終,此秀才不負(fù)眾望,順利通過了科舉考試,被舉薦為官,而其母也因其制作的瓦罐雞聞名于世。太祖嘆曰母慈子孝,對其母的手藝更是贊賞有加,自此,瓦罐雞也被納入宮廷名菜。 歷經(jīng)后代的傳承和研制,瓦罐生態(tài)熟食不僅保留了原始的特色,其口味也在不斷的完善后越發(fā)獨(dú)特。時至今日,這已成為大家不可或缺的美味佳肴。
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