創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

牛肉面是泛指各種以燉煮過(guò)的牛肉為主要配料的湯面食，其根源難以追溯，但與近代牛肉面調(diào)理方式較為接近的面食，清燉類的牛肉面部分認(rèn)為起源于蘭州牛肉面，原本是回族所創(chuàng)。而紅燒風(fēng)味的牛肉面最普遍的說(shuō)法來(lái)自臺(tái)灣高雄市岡山區(qū)空軍眷村的大陸四川籍老兵，以成都菜“小碗紅湯牛肉”改良而成?，F(xiàn)今牛肉面已是華人的普遍食物，各地方的牛肉面都有其特色。現(xiàn)在有不少方便面都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉面，尤其是在臺(tái)灣非常普遍。除了可以用食材區(qū)分為牛肉面、牛腩面、半筋半肉牛肉面、牛雜面、牛筋面外，也可以區(qū)分為紅燒、清燉等不同口味。