守柴爐烤鴨秘制鴨頭
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守柴爐烤鴨秘制鴨頭
守柴爐烤鴨秘制鴨頭
特色菜秘制鴨頭賣點：鴨頭全靠鹵湯鹵制人味，色澤紅亮，味道可口，還可以根據(jù)各地食客 的喜好酌情增減調(diào)料。 點評： 此菜的亮點在于自制味汁，故而一定要將鴨頭燒制入味，最好在餐前調(diào)味。菜品裝盤不太雅，建議待鴨頭冷卻后改刀，再擺成整鴨頭的樣 子，帶蘸汁上桌，守柴爐烤鴨結(jié)合精品涼菜、滋味點心、極品時蔬、精料肉類、爽口湯飲等為輔，打造特色菜品于一體的守柴爐烤鴨菜系
守柴爐烤鴨以傳統(tǒng)果木掛爐烤鴨技術(shù)烤制而成的北京烤鴨為主，并與川渝風(fēng)味的老鴨湯以及時尚高檔的肥牛融合，實現(xiàn)經(jīng)典美食合理組合，特色十足，給消費(fèi)者帶來一站式超值經(jīng)典享受。
