志益鴛鴦鍋底
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志益鴛鴦鍋底
志益鴛鴦火鍋，是以傳統(tǒng)毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合并改制而成的四川創(chuàng)新火鍋，風(fēng)味別致，麻辣鮮香，鮮醇濃厚，各有特色。它巧妙地將四川傳統(tǒng)的紅湯火鍋和清湯火鍋匯于一鍋，風(fēng)味別致，頗有特色，更可取的是這個(gè)菜的容器，這種太極圖鍋耐人尋味?！贝嘶疱伻诿腔疱佂鍦疱仦橐惑w，只需一爐，雙味同鍋，南北皆宜，故名鴛鴦火鍋。鍋中間隔用銅片焊定，呈太極圖形。清湯、紅湯調(diào)制方法依舊，略有變化。清鮮醇濃，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。
