金螺坊螺螄粉產(chǎn)品-辣椒紅油
-
金螺坊螺螄粉產(chǎn)品-辣椒紅油
金螺坊螺螄粉產(chǎn)品-辣椒紅油
產(chǎn)品介紹：辣椒紅油
故名思意，就是辣椒和紅油的混合物。油呈亮紅色，清香，帶麻辣味。辣椒紅油是一種調(diào)料，其制作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國(guó)西南地區(qū)人們的歡迎。辣椒紅油是食中一絕，其制作方法相當(dāng)講究，大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油溫?zé)?，即放下蔥花、姜末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內(nèi)，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內(nèi)，同樣舀油沖芝麻粉。經(jīng)過(guò)這兩道手續(xù)制作出來(lái)的油，才稱(chēng)得上是地道的辣椒紅油。辣椒紅油看似辣，實(shí)則增加飯量，增強(qiáng)體力，加速新陳代謝，改善凍傷、血管性頭痛等癥狀之功效。
