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祈瑞祥排骨油炸雞鎖骨的做法：原料:雞鎖骨、芡粉、普通面粉。鹽、姜蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然做法：1、將雞鎖骨放入面糊中兩邊都沾上面糊。2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。

3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。四、準備調料：我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油，1、5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。