巴山夜魚烤魚-巴山稻香肉
- 巴山夜魚烤魚-巴山稻香肉
巴山夜魚烤魚-巴山稻香肉
產(chǎn)品名稱:巴山夜魚烤魚
豐盛的酒宴上擺著這樣的兩碗豬肉,倒顯得別有風(fēng)味,拿起剪刀,剪斷稻草,再仔細(xì)地品嘗品嘗,肉色清清爽爽,入口香酥綿糯。肉香味中還夾雜著一股稻草的清香味,沁人肺腑,確實是余味無窮。這種肉就叫“稻香肉”。巴山稻香肉屬于冷凍食品,也是私房菜中的特色食材。而巴山稻香肉的肉身用稻草緊實地纏繞兩圈,再放入鍋中烹煮的,這樣既得了稻草的香氣,又能裝飾肉身,多一份儒雅氣質(zhì)。用筷子挑住稻草,肉塊就輕松落入碗中。肉在口中漸漸化開出去,肉香、醬香、稻香、交揉在一起,卻又各自獨立,肉軟糯香醇卻又韌脆爽口。而巴山稻香肉看上去雖然有點像東坡肉,但是每塊肉上面都捆了一根稻草,特別好吃,肥而不膩,也因為其味道鮮美,做法別致,所以流傳至今而成為了一道膾炙人口的私房菜。